人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：韩国人爱吃的“蔬菜”，在中国却当杂草，难道是我们不懂吃吗？在中国有一种野菜，农村基本都当作杂草处理，但是这种杂草韩国人却特别爱吃，还把它当作烤肉中的“灵魂伴侣”。我们都知道，韩国人喜欢吃烤肉，而这种被我们誉为杂草的东西，就是他们拿来包肉吃的蔬菜，它名叫紫苏。为啥紫苏在中国被当作“杂草”看待呢？北魏贾思勰著《齐民要术》中称为“荏”，并载有：“三月可种荏。园畔漫掷，便岁岁自生矣”。直白一点讲就是，紫苏一旦种下去，年年自己都可以生长出来，大量的紫苏长在房前屋后，把它当作“杂草”也就不奇怪了。此外，紫苏的品种有很多，至少有3种都可以叫做紫苏，比如叶两面为紫色的，或面青背紫，还有一种两面为青色的，为何会出现这种情况呢？《王祯农书》（年）记述为：“苏，茎方，叶圆而有尖，四周有齿。肥地者背面皆紫，瘠地者背紫面青。面背皆白，即白苏也”。受到生长环境，它的叶片颜色也不一样。中国人把紫苏当作“杂草”并不是不懂吃，相反我们比韩国人更懂吃，比如烧鱼、蒸虾、或者是炒田螺等等，只不过紫苏的生长能力实在是太强，一长一大片，而且种类也很多，相比较那些传统的蔬菜，紫苏没啥优势，只能是当作香辛料来用，而用的次数也比较少，自然也就把它当作“杂草”看待了。事实上紫苏，它全身都是可以食用的比如苏叶、苏梗、苏子，有的还会把白紫苏的叶子腌渍来吃，但是真正把它当作蔬菜吃的，还是韩国人，吃烤肉包着紫苏吃。不知道紫苏怎么吃的话，今天教大家一道紫苏开背虾，做法简单，孩子特别的爱吃。食材准备：基围虾克、黄瓜少许、姜、蒜、小米辣3个、紫苏1根新鲜蔬菜紫苏叶去腥味菜寿司大叶菜杂煲调味料理刺身摆盘装淘宝￥8.8购买辅料：植物油、盐、酱油1勺、水淀粉适量、白糖少许制作过程：1、基围虾把它冲洗干净，用剪刀把它的头部剪去，取出虾囊还有虾线，洗净从后面把它切开，放入碗中备用。2、准备需要的调料，蒜去皮切成丁、黄瓜切成条，小米辣去掉两头，对半把它切开，姜切成你小块，放入碟子中。3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入我们处理好的大虾，油需要多放一点，煎熟透，外皮比较的酥脆的时候，捞出来。4、锅里留底油，把准备好的辅料放进去把它爆香，接着进行调味，放入少许的盐，加入酱油1勺、放入少许的水淀粉。5、倒入煎至熟透的大虾，进行翻炒，把它炒匀炒至入味，加入少许的白糖进行提鲜，这样制作出来会特别的鲜美。6、最后把紫苏放进去翻炒，炒匀，就可以直接关火了，这样一道美味的紫苏开背虾就制作完成了，特别解馋。食刻tip：1、处理基围虾的时候，需要把它的头部去掉，买虾的时候一定要选择鲜活的，这样它的鲜味才会比较的浓。2、紫苏，我选择的是两面都是紫色的那种，大家平时在选择的时候，也可以选择一面青色另外一面紫色的那种。