《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

这两种常见蔬菜常吃可补气消痰，清热解暑

有两种常见的蔬菜成为了夏季餐桌上的宠儿，它们分别是茼蒿和丝瓜。茼蒿被誉为“清肺明目”的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有利于补气消痰，清热解暑。而丝瓜则被誉为“夏日清凉蔬”，不仅低热量，还含有丰富的蛋白质和营养物质，具有利尿通便、清热解暑的功效。通过合理搭配和巧妙烹饪，我们可以充分利用茼蒿和丝瓜的药用价值和营养成分，为我们的身体带来清爽凉爽的夏日体验。让我们一起来了解这两种蔬菜的特点及简单的烹饪方法，为夏季的饮食增添一抹清新的色彩。

一、茼蒿

1.茼蒿的营养价值

茼蒿，又名菠菜菜、扁菠菜，是一种绿色蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素K和叶酸等多种维生素，同时含有丰富的膳食纤维和矿物质，如钾、钙、镁、锌等。其中，维生素C是一种强效抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化，增强免疫力。

2.茼蒿的药用价值

茼蒿在中医中被认为具有滋阴降火、清热解毒的功效。它不仅可以帮助清热解暑，还有助于缓解咽喉干燥、口渴等暑热症状。此外，茼蒿还被用于治疗咳嗽痰多、肺热咳喘等症状。

3.茼蒿的烹饪方法

茼蒿可以生吃或烹饪食用。以下是几种常见的烹饪方法：

推荐做法一：茼蒿炒蛋

茼蒿炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清脆爽口。下面是茼蒿炒蛋的做法：

材料：茼蒿：适量；鸡蛋：3个；大蒜：2瓣（可根据个人口味调整）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、准备材料：将茼蒿洗净，去除底部的硬茎部分，切成长段；鸡蛋打入碗中，打散备用；大蒜切末备用。

2、炒蛋：热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速划圈炒散，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

3、炒茼蒿：锅中再加入一些食用油，放入切好的大蒜末，用中小火炒香。

4、加入茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，用大火快速翻炒。

5、调味：炒至茼蒿变软熟时，加入生抽，撒入适量的盐，根据个人口味调整盐的用量。

6、加入炒蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，使茼蒿和鸡蛋充分混合。

7、出锅：炒至茼蒿均匀上色，并且熟透后，即可出锅装盘。

茼蒿炒蛋做法简单，但味道鲜美，融合了蛋香和茼蒿的清爽，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。在炎炎夏日，多吃这样的清爽蔬菜，不仅可以帮助我们清热解暑，还能为身体补充丰富的营养。

推荐做法二：茼蒿豆腐汤

茼蒿豆腐汤是一道营养丰富、清淡美味的家常汤品，茼蒿的鲜嫩与豆腐的细滑相结合，为夏日餐桌增添一抹清爽。下面是茼蒿豆腐汤的简单做法：

材料：茼蒿：适量；豆腐：半块（约克），切成小块；鸡汤或清水：4杯；大蒜：2瓣，切末；生姜：3片，切成细丝；食用油：适量；盐：适量；香菜：适量，切碎（可选）

做法：

1、准备材料：将茼蒿洗净，去掉硬茎部分，切成段；豆腐切成小块；大蒜切末，生姜切丝；如有需要，将香菜切碎备用。

2、热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜丝，用中小火炒香。

3、加入茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒。

4、倒入鸡汤或清水：翻炒至茼蒿变软后，倒入4杯鸡汤或清水，盖上锅盖煮开。

5、加入豆腐：当汤煮开后，放入切好的豆腐块，继续煮1-2分钟，让豆腐熟透。

6、调味：根据个人口味，适量加入盐调味。

7、出锅：汤煮好后，撒上切碎的香菜（可选），即可出锅。

茼蒿豆腐汤的做法简单，汤品清淡爽口，茼蒿的营养和豆腐的丰富蛋白相得益彰。在炎炎夏日，多吃这样的清爽蔬菜汤，不仅有助于消暑，还能为身体补充所需的营养。

二、丝瓜

1.丝瓜的营养价值

丝瓜是一种低热量的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B和钙、铁、镁等矿物质。其中，维生素C具有很好的抗氧化作用，可帮助清除自由基，减缓衰老，同时还能增强免疫力。

2.丝瓜的药用价值

丝瓜在中医中被认为有清热解暑、利尿通便的功效。丝瓜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘问题。此外，丝瓜还具有降血压、降血糖的作用，对高血压和糖尿病患者也有一定的辅助治疗效果。

3.丝瓜的烹饪方法

丝瓜有着丰富的烹饪方法，下面介绍几种常见的做法：

推荐做法一：丝瓜炒蛋

丝瓜炒蛋是一道简单而美味的家常菜，丝瓜的嫩滑与鸡蛋的香嫩相融合，是一道下饭又下酒的菜品。下面是丝瓜炒蛋的做法：

材料：丝瓜：1根，去皮去籽，切成细丝；鸡蛋：3个，打散；大蒜：2瓣，切末；生姜：1小块，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：1汤匙；蚝油：1汤匙（可选）

做法：

1、准备材料：将丝瓜去皮去籽，切成细丝；大蒜切末，生姜切末；将鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的大蒜和生姜，用中小火炒香。

3、加入丝瓜丝：将切好的丝瓜丝放入锅中，快速翻炒。

4、加入鸡蛋：当丝瓜变软后，将打散的鸡蛋倒入锅中，边倒边快速搅拌，让鸡蛋均匀包裹在丝瓜上。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，可选加入蚝油增加鲜味。

6、出锅：继续翻炒，直至鸡蛋熟透，丝瓜炒蛋就可以出锅了。

丝瓜炒蛋的做法简单，味道清淡鲜美，丝瓜的嫩滑与鸡蛋的香嫩相互搭配，营养丰富，是一道适合全家人的下饭菜品。可以搭配米饭或面条一起食用，也可以当做一道素菜配餐，增加菜品的营养多样性。

推荐做法二：丝瓜炖鸡汤

丝瓜炖鸡汤是一道美味清淡的汤品，丝瓜的嫩滑与鸡肉的鲜嫩相融合，营养丰富，是夏季时节的一道清补汤。下面是丝瓜炖鸡汤的做法：

材料：鸡肉：克，最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块；丝瓜：1根，去皮去籽，切成小块；生姜：3片，切片；大葱：1根，切段；食用油：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；清水：适量

做法：

1、准备材料：将鸡肉洗净，切成小块；丝瓜去皮去籽，切成小块；生姜切片，大葱切段。

2、炒鸡肉：热锅凉油，放入鸡肉炒至变色。

3、加入调味料：在炒鸡肉的过程中，加入料酒和适量盐，继续翻炒。

4、炖汤：加入足够的清水，水量要淹没所有食材，将水烧开后撇去浮沫，然后加入生姜和大葱。

5、炖煮：用中小火炖煮约30分钟至鸡肉变熟，丝瓜变软烂即可。

6、调味：根据个人口味，可以适量加盐调味，也可以不加，保持汤品的清淡口感。

7、出锅：最后加入丝瓜块，再炖煮5分钟左右，直至丝瓜变熟即可。

丝瓜炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，丝瓜含有丰富的水分和纤维，能够帮助清热解暑，促进消化。而鸡肉则是优质蛋白质的来源，有助于增强体质和提高免疫力。这道汤品不仅味道鲜美，而且简单易做，适合全家人享用。

茼蒿和丝瓜作为夏季常见的蔬菜，不仅味美，而且具有丰富的营养和药用价值。茼蒿富含维生素C和矿物质，有助于清热解暑，提高免疫力；丝瓜低热量、高蛋白，有利尿通便、降血压、降血糖的作用。通过合理搭配食材，您可以尝试丰富多样的烹饪方法，将这两种蔬菜融入日常饮食，享受健康美味的同时，增强体质，迎接一个健康快乐的夏季！

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。

现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？

只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。

用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。

因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。

秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？

用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。

小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。

对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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