白苏，学名Perillafrutescens（L.）Britt.，亦被人们称为白苏叶、白苏子、白苏梗，同时拥有多个别名，如白紫苏、荏、南苏和假紫苏等。它是一种一年生直立草本植物，散发着独特的香气，身高可达0.5至.5米。其茎秆呈绿色，形态圆角四棱形，且多分枝，除了基部外，整株都被细长白毛所覆盖。叶子以两两相对的方式生长，叶片的形状或为卵形，或为圆形，尺寸在3至9.5厘米长，2至8厘米宽，叶尖部分或急尖或渐尖，基部则呈圆形或宽楔形。边缘处有着粗犷的锯齿，两面都呈现绿色并覆盖着毛，其中下面略显苍淡并点缀着腺点。叶柄的长度在0至45毫米之间，同样被密集的白毛所包裹。

白苏的花序以总状的方式生长在腋部和顶部，苞片呈卵形，先端部分或急尖或尾状。萼片形状如钟，拥有5个齿和0条脉纹，分为两唇，外部覆盖着毛和腺点，内部则在喉部环绕着一圈长柔毛。花冠为白色管状，2唇形，外部同样覆盖着毛，而内部中部则环绕着一圈毛。上唇部分有2个浅裂片，裂片较宽且先端略凹；下唇部分则分为3裂片，两侧的裂片为半圆形，而中裂片则呈横椭圆形并向下弯曲。雄蕊共有4个，其中2个较强壮，稍伸出花冠之外，花丝光滑无毛，花粉囊分为2室。子房呈4裂状，花柱稍伸出并光滑无毛，柱头部分则分为2裂。小坚果的颜色为褐色或灰白色，形状为倒卵形，尺寸大约为2毫米长和.7毫米宽。白苏的花期跨越8月至9月，而果期则从9月延续至0月。科属唇形科紫苏属分布主要野生于路旁，但也有栽培的情况。采集在夏、秋季节采收叶片，而在秋季果实成熟时则割取老茎。归经叶片主要归入肺、脾经，种子归入肺、脾、大肠经，而茎则归入脾、胃、肺经。

性味与功效叶片：味道辛辣，性质温和。具有疏风宣肺、解表散寒、理气消食及解鱼蟹毒的功效。常用于治疗感冒风寒、咳嗽气喘、脘腹胀闷、食积不化等症状。茎：同样味道辛辣，性质温和。能顺气消食、止痛并安胎。适用于食滞不化、脘腹胀痛、感冒及胎动不安等病症。果实：味道亦辛辣，性质温和。能降气祛痰并润肠通便，常用于咳逆痰喘和气滞便秘的治疗。用法用量内服时，煎汤用量为.5～3钱，或研末后服用。对于外用，可以捣敷患处。应用

广泛用于中医临床，治疗多种病症。

感冒风寒：取白苏叶五钱，煎汤后加入冰糖，调服并盖被取微汗。（江西《草药手册》）寒湿腹胀痛与鱼蟹中毒：用干白苏全草七钱配合生姜三钱，煎汤后用炒食盐少许冲服。（《福建中草药》）冷痢：采用白苏茎叶三至五钱，加入适量红糖，用开水炖服。（《福建民间草药》）蛔虫症：将白苏叶研末，每次服用一钱（小儿酌减），调以白糖二钱，用开水送服，每日早晚和饭前各一次。（《福建民间草药》）男子阴肿：将白苏叶生捣后与醋混合，涂抹于患处。（孟诜）虺中人（一种毒蛇咬伤）：将白苏叶烂杵，与猪脂混合，薄敷于患处。（《梅师集验方》）水肿：取苏梗八钱，大蒜根三钱，老姜皮五钱，冬瓜皮五钱，煎汤后服用。（《湖南药物志》）痰饮咳嗽：用白苏子三至五钱与橘皮三至五钱煎汤服用。（《福建药物志》）小儿久咳及老人咳嗽吼喘：使用苏子、杏仁等药材研末后服用。（《滇南本草》苏子散）气喘咳嗽、食痞兼痰：采用三子养亲汤，包含苏子、白芥子、萝卜子等药材煎煮后代茶饮。（《韩氏医通》三子养亲汤）顺气、滑大便：将苏子与麻子仁研烂后煮粥食用。（《济生方》紫苏麻仁粥）脚气及风寒湿痹：用苏子煮粳米粥，加入葱、豉、椒、姜调味食用。（《圣惠方》）消渴变水：服用炒制的苏子和萝卜子粉末，每次二钱，用桑根白皮煎汤送服，每日两次。（《圣济总录》）食蟹中毒：立即服用苏子捣汁。（《金匮要略》）