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随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:人到中年想“养肝”，建议坚持吃这3样，润肺护肝，90岁不显老

众所周知，肝脏是身体的解毒器官，但同时它也是一个哑巴器官，平时基本感觉不到它的存在，一旦感觉异常，那就是出现大问题了。因此，平时我们一定要注重养肝护肝，除了按时作息以外，最重要的就是饮食了。尤其是很多中老年人，习惯了节俭，隔夜菜隔夜饭舍不得扔，又或者子女不在家，吃得很随便，咸菜配粥又是一餐，其实这对我们的肝脏非常大。想要“养肝”的朋友，从现在起就改掉上面的坏习惯，坚持吃以下这3样，润肺护肝，补气养血，90岁都不显老！一、白菜大白菜中含有丰富的粗纤维，可以分解肠道内的脏东西，促进毒素和垃圾的排出，从而减轻肝脏的压力，起到养肝护肝的作用。推荐食谱：白菜猪肉炖粉条主要食材：白菜、猪肉、粉条做法步骤：1.粉条中加温水，一勺食盐、一勺白醋，盖上盖子泡软。2.白菜洗净后，将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮片成薄片，装入盘中备用。3.白菜叶掰成小块备用。4.豆腐切小块，装盘备用。5.准备一些配料，分别有生姜、大葱、干辣椒、八角。6.猪肉切薄片备用。7.起锅烧油，油热倒入猪肉，煸炒出油脂。8.下入准比好的配料，以及适量料酒，大火炒出香味。9.下入老抽上色，再倒入白菜帮炒断生。10.加适量开水，食盐、白糖、鸡精、生抽，搅匀。11.倒入豆腐和白菜叶，盖上盖子大火煮开，搅拌均匀。12.倒入粉条，盖上盖子，中火炖10分钟。13.时间到，打开盖子，美味的白菜猪肉炖粉条就做好了。二、西红柿西红柿中含有大量的VC和番茄红素，可以起到保护肝脏的效果，还能加快我们的新陈代谢，不仅如此，西红柿中还含有丰富的维生素和微量元素，可以提高免疫少生病。推荐食谱：西红柿炖牛腩主要食材：西红柿、牛腩做法步骤：1.牛腩切成大块，冷水下锅焯水，放一个葱结，适量料酒去腥。2.西红柿切滚刀块，分两个盘子盛放。3.牛腩焯好水之后，撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。4.起锅烧油，油热下葱姜爆香，再倒入西红柿炒熟炒透炒出汁水。5.倒入牛腩，翻炒几分钟。6.加入开水，水一定要一次性加够，再加几滴老抽，调个底色，盖上锅盖大火煮开转小火炖90分钟。7.时间到，打开锅盖，倒入另一半西红柿，再放食盐、鸡精、胡椒粉调味，继续盖上锅盖开中大火炖20分钟。8.时间到，出锅装盘即可享用。三、西兰花西兰花中含有丰富的维生素C，能很好的促进肝脏的解毒排毒工作，不仅如此，常吃西兰花还可以起到提高免疫，增强机体抗病能力的效果。推荐食谱：西兰花鸡蛋糕主要食材：西兰花、鸡蛋做法步骤：1.西兰花切小朵，淘洗干净控水备用。2.碗中打入5个鸡蛋，加一勺食盐，用筷子快速搅散备用。3.准备一个小碗，碗中加一勺淀粉，再加适量清水，搅成淀粉水备用。4.将淀粉水倒入蛋液中，混合搅拌均匀备用。5.烧一锅水，水开放一勺食盐和食用油，再倒入西兰花焯水一分钟，捞出过凉水，挤干水分装入大碗中。6.倒入鸡蛋液，混合搅匀。

7.模具中刷一层食用油，倒入鸡蛋液，整理平整，盖上保鲜膜。

8.水开上汽上锅蒸15分钟。9.时间到，取出鸡蛋糕，倒出切成自己喜欢的形状，最后摆盘即可。吃的时候还可以调一个自己喜欢的蘸料。结语：白菜、西红柿、西兰花都有不错的养肝护肝效果，而且都是一些比较经济实惠的食材，大家逛菜市场的时候可以多买一些，像我这样做，营养又美味，男女老少都适宜。

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

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