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<苏子油的功效与作用主要体现在降脂降压、保肝护肝、抗血栓、保护视力和改善记忆等方面。以下是详细介绍：1.**降脂降压**：苏子油含有丰富的亚麻酸，可以降低血粘稠度、增加血液携氧量、抑制甘油三酯的合成，还可以增加体内各种脂质的排泄，所以苏子油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压的效果更加突出。2.**保肝护肝**：苏子油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成，保护肝脏健康。3.**抗血栓**：苏子油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，从而有效预防血栓形成。4.**保护视力**：苏子油中的α-亚麻酸是眼睛所需的重要营养元素，可以使视网膜细胞壁变得更加柔软，提高视网膜的反射机能，使眼睛看起东西来更加明亮。5.**改善记忆**：苏子油中亚麻酸的含量为核桃油的5-6倍，是橄榄油的50倍以上。亚麻酸是促进大脑神经细胞发育的营养成分，对大脑有好处，能显著改善记忆。6.**延缓衰老**：摄取苏子油可以明显提高红细胞中超氧化物歧化酶的活力，对延缓机体衰老有明显作用。此外，苏子油还富含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种脂肪酸，以及维生素E、维生素C等营养成分，这些营养素共同作用于人体，有助于维持身体的正常生理功能。在食用方法上，苏子油可以直接食用，每次一小勺，一日三餐空腹口服，这样更容易吸收，效果也更好。同时，苏子油也可以和色拉油按一定比例勾兑后用于烧菜，或者用来炒蛋等。但请注意，食用苏子油时应适量，过量食用可能不利于身体健康。虽然苏子油具有多种功效，但并非人人适用。阴虚体质或存在气虚症状的人群，以及患有温热病的人群应避免食用苏子油，以免加重症状或对身体造成不适。如有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生。