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米肠

By黑眼圈

爆炸米肠.

原料：糯米、猪血、猪瘦肉馅、肠衣、葱、苏叶子、香菜、姜、蒜、盐、十三香。

做法步骤：

第1步、准备一盆带冰碴的猪血。

第2步、糯米提前一夜泡好，需要泡12小时以上。

第3步、猪瘦肉馅料。

第4步、肠衣用面粉白醋白酒反复清洗三遍，最后用清水已经备用（肠衣不可以长时间泡水里，会影响韧性）。

第5步、苏叶子（紫苏叶）。

第6步、切碎备用。（大小自己决定）

第7步、葱姜蒜香菜切末，一小碗玉米油，十三香少许，盐，瘦肉馅，苏子叶，全部倒入猪血里，搅拌均匀。

第8步、再加入泡好的糯米，如图：米肠馅料已备好。

第9步、灌制步骤忘记拍了，比较忙叨。不要灌太满，不然就会像我这样，蒸完会爆蒸15分钟左右，自己看着点蒸的情况。酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。

第10步、晾凉可以再表皮刷一层香油，冷冻保存。卖相不太好了，但是味道很好吃。后面蒸的比较好，不过忘记拍照了。

小贴士：

★把蒸爆的可以先吃哈。把外观比较好的装保鲜袋冷冻保存。★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克，猪血多点少点都可以。

来自美食天下黑眼圈的作品。

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