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又到了可以吃夜宵的时节了，走在大街上，到处都能闻到螺蛳香。有句话说得好：螺蛳配酒，越过越有。然而，螺蛳虽然好吃，做起来可是一个技术活。要想螺蛳吃得爽，一定要处理好螺蛳的腥味，不然整锅螺蛳的口感都会受到影响。为了让大家吃上一碗美味的螺蛳，我今天就把螺蛳去腥增香的方法分享你们，大家赶紧看看吧。口味正宗，鲜辣爽滑，香辣过瘾，好吃到停不下来。两百五十克螺蛳，三勺白酒，半瓶啤酒，一勺豆瓣酱，大量的葱姜蒜，三片紫苏，适量的白糖，一勺味极鲜生抽，适量的盐步骤一：由于螺蛳的生长环境比较特殊，需要将它放在水里浸泡，时间尽量长一点。浸泡好之后，我们将它反复淘洗干净。清洗的时候一定要仔细，以免出现泥沙。步骤二：起锅烧水，放入三勺白酒，白酒的去腥效果非常好。水开之后，我们将洗好的螺蛳倒进去，让它在水里持续沸腾。过了一段时间之后，等螺蛳的螺帽掉了之后，我们把它捞起来用流水冲洗干净，并且把它的水分控干。步骤三：起锅放油，油尽量多放一点。油热之后，我们把大量的葱姜蒜倒进去，把锅爆香。葱姜蒜是螺蛳去腥的关键，尽量多放一点。闻到香味之后，我们倒入一勺豆瓣酱，用小火继续将它炒香。油的话，尽量选择菜籽油，这样炒出来的料会更香。步骤四：香味特别足的时候，我们把螺蛳放进去，转成大火爆炒。翻炒均匀之后，我们依次加入盐、白酒、生抽和白糖，继续翻炒，等调料炒匀之后，我们把半瓶啤酒倒进去。用大火煮开，再转小火慢慢煮。啤酒的功效是增鲜，一定要放足。步骤五：差不多的时候，我们尝一下咸淡。如果太淡的话，可以加点盐，口味太重的话，可以加点水。值得注意的是，中途加水不能用生水，要用开水。我们将它慢慢煮，煮得越久，螺蛳越入味。步骤六：快要出锅的时候，我们转成大火，撒入一把紫苏，再煮一分钟左右，这道美食就可以出锅了。这道美食不仅可以作为夜宵，还可以用来追剧，功能性非常强，吃起来也美味，能够让你欲罢不能。1.清洗螺蛳是非常关键的一步，大家一定要有耐心。最好是用水浸泡几天，并且加入几滴食用油，这样可以让它吐尽泥沙。2.炒螺蛳的四要素，锅要热，油要厚，火要猛，料要足。以上就是螺蛳去腥增香的方法，大家学会了吗？感谢大家的阅读，希望我今天的分享对大家来说能够有所帮助。如果你们也喜欢吃炒螺蛳，可惜没有用对方法，导致螺蛳吃得不够爽，那你们一定要尝试我今天分享的方法，它的口感一定会惊艳你。