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要说当代护肤界的最热关键词，「抗氧化」肯定算得上是其中一个。想要抗氧化前先要认识自由基，它是“氧”在体内进行新陈代谢后所产生的物质。

人体内的自由基越多，则对蛋白质、活性酶的破坏越多，容易导致炎症和衰老。

要对抗自由基产生的氧化反应，就需要“抗氧化”，因为自由基的天敌就是——抗氧化剂，它可以终止自由基破坏健康细胞的过程，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老。

人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。今天豆苗子给大家推荐两种抗氧化食物：胡萝卜和紫甘蓝。

胡萝卜富含抗氧化物质β胡萝卜素，是脂溶性维生素，用油加热更易吸收；紫甘蓝含有大量的花青素，高温容易破坏其营养成分，适合生吃。

豆苗子用这两种食材带来一道玫瑰花抱蛋饺和一道紫甘蓝凉菜，凉菜不用加盐，放入了自带调味料的蔬菜。这种食材是什么呢？玫瑰花抱蛋饺又如何操作呢？赶快学起来吧~

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主要食材

饺子皮、胡萝卜、紫甘蓝

冰草、豆腐干、瘦肉馅

烹调步骤

①做馅料

将切好的葱姜碎、胡萝卜碎、豆腐干碎放入瘦肉馅中。加入4、5克盐、1勺料酒、少许香油、胡椒粉和白糖，搅拌均匀。

②卷玫瑰花

取5个饺子皮平铺在面板上，饺子皮之间相互压住1/3，将肉馅铺在码好的饺子皮上，饺子皮由下向上合拢，再从左边向右边卷起，形成玫瑰花形状。

③煎制

锅中少油，包好的玫瑰花饺下锅煎制，底部出现焦壳时，倒入半碗清水，盖上盖子，中小火焖制3-4分钟。

④出锅

揭开锅盖，用漏勺将蛋液淋到锅里，蛋液凝固，即可出锅。

紫甘蓝切丝，放入一勺生抽、三勺醋、半勺香油，搅拌均匀，之后铺在冰草上，即可食用。

Ps：这种自带调味料的蔬菜便是冰草，冰草表面的水珠是自带的低钠植物盐。

最终成品??????

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