只要是热乎乎的菜都会感觉暖和，比如说烤鱼，炭火烤好的大鱼，加上浓郁的汤汁，放在带火焰的炉子上，咕嘟起来感觉非常爽快，麻辣鲜香的鱼肉加上冰凉的饮品，交融一起就是无比的美味，但是很多店家拿冻鱼冒充活鱼，这一点就不舒服啦。

麻辣涮肚，其实它有一点类似串串香火锅，木耳肚丝牛肉蘑菇等食材，放在热辣的汤里。

再有就是冒菜，其实也是一种火锅，叫做一个人的火锅。有人说这道菜叫做前男友的脑花，太恐怖啦。

不辣的有没有，这道过桥菜是南方流行的，把片好的鱼片，放在滚烫的汤里，三四片一组，鱼片多了不容易烫的好，制作几乎无油，堂做能保证温度，又有表演性，尤其适合冬季品鉴！

水煮鱼No，No，No，这可是鱼骨熬制的鱼汤啊。先加猪油把鱼头、鱼骨、鱼肠煎烤一下，再用火力熬制两三个小时，鱼汤才能如此醇厚鲜美，里面都是精华，另外过桥汤还可以采用母鸡、猪手、瑶柱、火腿等食材慢火煲炖，每一种汤底都各有特色。

气候寒冷的东北，只有围着灶台一边炖一边吃才能暖暖和和的。东北吃炖菜，保证有意想不到的收获。炖出来的味道相当的好吃，如果有机会一定得尝尝东北的炖菜。

入冬过年的时候，人们会在空地上架起大铁锅，开始炖鸡烹鹅杀猪煮鱼

炖菜不容易凉，连汤带水带肉的，吃一碗炖菜来两个大饼子一碗米饭就饱饱的，就像吃火锅一样，浑身热乎乎的。

炖菜一边吃一边炖，白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的，也可做出酸菜拆骨肉，酸菜炖大骨，酸菜炖粉条。

都说酸菜白肉血肠好吃，很多朋友认为酸菜拆骨肉加上血肠 吃！其实冻豆腐也是东北菜里的硬通货，炖菜里几乎都可以加它，冻豆腐配酸菜尤其味美，趁热吃时，里面的汁烫得嘴直呵呵，整个人就暖暖和和啦！您知道吗？东北冬天就在外面冻着大豆腐的。

鱼炖豆腐， 豆腐把所有的滋味都吸收进去， 的吃法就是鱼肉和豆腐一起吃，那才叫香呢！

比较有名的大鹅炖土豆、萝卜炖牛肉、小鸡炖榛、白肉炖大酸菜、排骨炖芸豆、白菜炖猪肉，都是两两的搭配，一荤一素，有一句俗话，男女搭配，干活不累，炖菜最关键是有汤有菜的，菜量也是超级大，特别实惠。

萝卜炖牛肉不稀奇，用牛尾来做炖菜才叫香，这一碗肉能吃一碗大米饭。

来一道沈阳西塔的特色菜，叫做脊骨土豆汤，骨头是新鲜猪骨，不同季节用不同的土豆，汤底是骨汤。做法类似羊蝎子火锅， 还可以下点蔬菜。

金针菇、土豆、脊骨、苏子叶、紫苏籽等等。 骨汤浓香味道极为舒适，暖暖和和的就开造吧。