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大家好，我是客家人啊天！紫苏叶炒螺蛳是一道让人垂涎欲滴的佳肴，它的独特香味和弹牙口感深受食客们的喜爱。这道菜的主角是螺蛳和紫苏叶，在它们共同演绎下，一道美味的佳肴诞生了。现在，让我们一起进入这道菜的的制作吧！

首先我们需要准备好材料：螺蛳克、紫苏叶10克、姜片2片、蒜末1汤匙、青红椒各半个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、

制作流程

1.将螺蛳放入清水中，加入几滴食用油，浸泡2小时，让其吐沙。

2.紫苏叶洗净，切碎备用。青红椒洗净，切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4.加入螺蛳翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直到螺蛳熟透。

6.加入紫苏叶和青红椒翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

营养介绍

螺蛳：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解*、利尿消肿等功效。

紫苏叶：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，具有解表散寒、行气和胃等功效。

饮食禁忌

螺蛳性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。紫苏叶含有挥发油，孕妇和哺乳期妇女不宜食用。

紫苏叶炒螺蛳是一道家常美味，制作简单却口感独特。这道菜的秘诀在于选用新鲜的紫苏叶和螺蛳，并掌握好火候和调味。在烹饪过程中，要注意将螺蛳炒熟，让其充分吸收紫苏叶的香气和味道。总之，紫苏叶炒螺蛳是一道美味又健康的家常菜，无论是自己在家烹饪还是外出用餐，都是一道值得推荐的美食。

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