蒸菜可以完整地保留食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法还简单排骨蒸豆腐营养价值：豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效材料：排骨克、豆腐一块、豆豉2克、剁椒2克、葱1克、蒜2克、生抽2克、姜1克做法：准备好食材。排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。锅内热油，放入切好的豆豉、蒜、姜丝，小火炒出香味后关火。浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓匀。抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。豆腐切厚片码入盘中。将腌好的排骨放在豆腐上。放入蒸锅蒸25分钟即可。凉拌蒸茄子营养价值：有降血压，降低胆固醇，消肿止痛，治疗寒热的功效材料：茄子2个、蒜末、青椒末、红辣椒末、植物油、盐、生抽、醋、白糖做法：准备两个茄子清洗干净。茄子切片上锅蒸熟。把蒸熟的茄子撕成条。碗中加入青红椒末和蒜末。浇上热油。加生抽，醋盐，鸡精，白糖搅拌均匀即可。调好的料汁浇在茄子上。黄豆酱蒸鱼营养价值：吃鱼有健脑、护心降脂、高效补钙、养血佳品、防糖尿病和高血压、抗氧化的好处材料：鲈鱼、姜、葱、红椒、黄豆酱、酱油、花生油做法：鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快铺上姜丝和葱白加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）铺上葱花和红椒丝煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可剁椒金针菇营养价值：金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常食用可防治溃疡病材料：金针菇g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可豉汁蒸排骨营养价值：排骨含有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可以为人体提供钙质材料：排骨克、豆豉80克、姜40克、干葱40克、油炸金蒜茸20克、陈皮5克、葱40克、蒜子40克、紫苏叶3片、生抽王50克、蚝油25克，糖10厂克，老抽10克，生油克，麻油和胡椒粉各少许做法：紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒豆豉，姜，干葱和蒜子，剁碎锅中放入生油烧热后，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫苏叶，陈皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌入调味料，即可．会苦的原因请注意火候的掌握和原料的搭配