紫苏在中国常用中药，在日本用作料理比较多，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区用它作蔬菜或入茶，其实紫苏的特殊香气能为菜品带来极为丰富鲜美的口味，能去腥增香。紫苏全身也都是宝，叶子有散寒、行气的功效，对感冒、咳嗽、胸腹胀、恶心呕吐有治疗作用。种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功效。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。今天分享一道紫苏蛋饺，现在猪肉吃不起，改用鸡胸肉也行，还更健康，加入了少许青椒增加口感。

材料：

紫苏叶、鸡胸肉1块、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、白胡椒粉少许、淀粉半勺、青椒半个、鸡蛋2个、盐适量、油

步骤：

1、紫苏叶洗净控水

2、鸡胸肉剁成末，青椒切成末，放碗里加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、少许水顺一个方向搅拌均匀。

3、鸡蛋打散备用，取一片紫苏叶放上一些肉馅，对折。

4、所有的馅料都包好

5、平底锅热油，包好的紫苏沾满蛋液

6、放入锅里小火慢煎

7、蛋液凝固后再翻面煎熟即可

趁热吃香气扑鼻，口感层次丰富。

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