每日一膳
秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。
秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。
要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。
在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味收敛补肺，所以秋日可适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，宜多选用甘寒滋润之品，如百合、银耳、淮山、秋梨、莲藕、柿子、芝麻、鸭肉等，以润肺生津、养阴清燥。
民间历来秋日最多润养的药膳粥汤，此时正是大有所用，如川贝酿梨汤、杏苏粥、白果豆腐汤、参竹心肺汤、玉竹沙参焖老鸭汤等都是家庭养生之品。
今日，广西中医院国医堂牛豫洁教授为您推荐降气消痰，止咳平喘：
杏苏粥
杏仁、苏子仁各10g，粳米50~g，红糖适量。
将苏子仁、杏仁捣乱成泥，与粳米同入砂锅内，加水煮至粥稠，加入红糖调匀，即成。
温热服，早晚各1次，5日为1疗程。
降气消痰，止咳平喘。适用于痰壅气逆所致的咳嗽，气喘，痰多色白，胸脘痞闷等症。
用于急、慢性气管炎、支气管炎、支气管哮喘等属于痰壅气逆者。
因方中二药皆有通便作用，故大便溏泻者不宜用。
名词解释
苏子，又名荏，有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，别名：紫苏子、黑苏子。苏子用途很广，幼苗和嫩叶可以食用，籽实可以作为芝麻的代用品。苏子油是一种重要的工业原料，可用来制作雨伞、雨衣、油漆、油墨等。苏子饼渣是家畜的好饲料，也是很好的有机肥料。
苏子性味辛，温。归肺、大肠经。具有除痰降气，止咳定喘，润心肺，治胸闷气逆，大便不通功能。
中医药膳具有注重整体，辨证施食；防治兼宜，效果显著；良药可口，服食方便；优选药材，科学烹制等特点。是在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源之理，将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。比普通食品更有营养，也具有一定的保健和治疗作用。寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，达到防病治病、保健强身、延年益寿之目的。
