导语：大家好，我是热酒入豪肠，提起东北菜，大家耳熟能详的就是小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅。

其实东北还是有很多经典的菜，到东北随便点，都不会出错，今天就给大家分享8道正宗的东北菜，以后来东北的话，照着这个点菜，味道 杠杠的。

道：溜肉段

东北的传统名菜，好吃到哭。

溜肉段是以猪瘦肉、淀粉、鸡蛋、冬笋等为原料，经过油炸、烹炒而成。

吃起来外酥里嫩，咸香可口，是东北家家户户桌上的常客，是比花生米还要好的下酒菜，一盘锅包肉，能喝两瓶老村长。

第二道：锅包肉

锅包肉起源于哈尔滨，是溜肉段衍生出来的，也是一道非常好吃的东北名菜。

如果是喜欢吃咸一点的，那就吃溜肉段，但你要是喜欢吃甜口味的，那锅包肉 是不错的选择。

锅包肉是以急火快炒，然后把汤汁浇到烧热的铁锅里，然后浸润到肉中，吃起来肉质外焦里嫩，吃起来也不油腻，酸甜感刚刚好。

第三道：地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜。

虽然是素菜，却是东北家常菜中的“硬菜”。

很多人吃完觉得比肉菜还要好吃，堪称是米饭杀手。

是采用新鲜的土豆、青椒和茄子，经过煎炸和烹炒而成，吃起来非常鲜美，好吃又解馋。

第四道：溜肥肠

溜肥肠是东北的一道经典名菜，在东北非常常见。

请客摆设宴席，溜肥肠是必选的菜，有机会一定要尝一尝，非常地下饭。

溜肥肠采用猪大肠、青椒和胡萝卜等制作而成，经过水煮、烹炒等工序制作而成。

吃起来肥而不腻，在滴水成冰的东北，吃上几口溜肥肠，再喝上两口老白干，满口都是香味，回味无穷。

第五道：五彩大拉皮

五彩大拉皮有五种颜色，里面除了东北的大拉皮，还有*瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳和瘦肉等食材。

五彩大拉皮别看是一道凉菜，它可是东北的明星菜，不仅饭店和宾馆会四季常备，也是很多家庭的家常菜。

制作很简单，当然拉皮除外，可以买制作好的拉皮，加上酱油、醋、蒜、芝麻10来钟调料制作的酱汁，稍微一搅拌，一道清爽可口、口感筋道的大拉皮就完成啦。

第六道：猪肉炖粉条

这道菜的前身源于四川，后来被薛仁贵带去了东北，又根据东北的风格改成了现在风格。

猪肉炖粉条这道菜没有特别明确的标准做法，各家都有各家的口味。

除了里面的猪肉和粉条不变外，其它的配菜有豆芽、白菜、萝卜、豆腐、酸菜等等。

可谓是一道菜，多种吃法，不过因其做法简单，又非常地暖胃，所以很多人都非常喜欢，配馒头，味道那是一绝。

第七道：铁锅炖

大家首先能想到的估计就是铁锅炖大鹅。

其实有很多种吃法，比如 的地锅鸡、灶台鱼。

来东北旅游，一定要点上一份铁锅炖，尤其是铁锅炖鱼，想起来就馋。

大冷天的，用木柴烧火，然后锅里面炖上食材，外面下着大雪，里面香气满屋，吃着热乎乎的美食，再喝上两口小酒，暖和又充实。

第八道：小鸡炖蘑菇

说起东北菜，小鸡炖蘑菇 是最出名的一道菜。

在东北有句方言，叫“姑爷领进门，小鸡吓断*”。

在东北，小鸡炖蘑菇那可是招待贵客才会上的一道菜。

是采用小鸡、榛蘑、粉条为原料，炖上1~2个小时制作而成。

入口后鸡肉非常的酥烂，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，再吃上一口滑爽而绵实的粉条，而且连吃完肉后那汤汁都可以浇到饭上，那滋味 令你回味无穷，吃完还想吃。

好了，今天的东北菜就分享这几道代表菜了，但是东北的美食远远不止这些，还有白肉血肠、雪衣豆沙、杀猪菜、排骨油豆角……等等等等，你喜欢吃哪道菜呢？

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