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盛夏到，此时正有一种野菜长得正茂盛，它就是苏子叶，大家应该都听过吧，特别是乡下人，就更不用说了。苏子叶是一种 的绿色食品，即可入药，还是做菜吃，真是两全其美呢，像现在这个季节，市场里就能看见有贩卖这种野菜的，应该全是从乡下摘的，很是新鲜，如果看到有，可别错过哦！

苏子叶是夏季难得的野菜宠儿，每年的七八月份就是它成熟之际，这个时候摘上一些腌着吃，那是相当开胃的，而且苏子叶的营养价值也不低，它体蕴含的苏子油具有降三高的作用，另外苏子叶还有具有很好的消炎功效，平日里多吃些能够预防感冒哦，用来做汤、炒菜、凉拌或是做成馅料都行，像阳仔我就比较喜欢用它来腌着吃，清爽开胃，吃着特上瘾，比拍*瓜要好吃得多。

食材：苏子叶、大蒜、小米椒、辣椒、辣椒面、牛肉粉、熟的白芝麻、食盐、白糖、食用油

1、将苏子叶用水冲洗干净，多冲几遍，直到其表面没有杂质为止，接着再沥干水分，备用。

2、将小米椒和辣椒都清洗干净，都剁碎，大蒜拍扁切成蒜末，然后将它们都放进一个大碗里，往里加入适量的辣椒面、白芝麻、牛肉粉、白糖和食盐，再倒入一些生油进去，将其搅拌成糊状。

3、苏子叶晾干水分之后，接着在它的表面涂抹上刚才调制好的酱料，都抹得均匀一些，都弄好之后，将苏子叶都装进一个容器盒中，盖上盖子，将它放进冰箱冷藏，腌上24小时即可拿出来直接享用了，真是香辣开胃，吃着还特别脆爽呢。

在苏子叶腌制之前，一定要确保它表面的水分要晾干之后再进行腌制，这样在腌的过程中才不会变质坏掉。