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夏天来了3道营养健康的低脂健康家常菜助你减肥一臂之力！说到美食，可能大家想到的都是那些大饭店，那些只有有钱人才能吃的东西，其实并不是这样的，美食的意义有很多，并不是一个东西有多贵就能成为人们心中的美食的，在小编的心中，其实美食很简单，就是那些看起来没那么好看，但是吃起来味道却是很好的东西，我觉得最好吃的菜就是家常菜，炎炎夏日已将到来，今天小编和大家分享几道营养健康的低脂健康家常菜，助你减肥一臂之力！一起来看看吧！*豆烧鲜茄圆茄子去皮，顶刀切片，然后竖刀切条，斜刀抹成块，放入盘中备用。葱姜蒜切沫。香葱切沫。锅中下水，放入*豆，大火烧开。煮5分钟，熟透捞出备用。锅中下油克左右，大火烧至六成热，下入茄块，焯熟，倒入漏勺控油备用。锅中留油10克烧热，下葱姜蒜爆香。放入蚝油炒香，加料酒，放清水50克左右。放老抽、盐、白糖、鸡粉，大火烧开。用水淀粉勾芡，调成芡汁，然后放入*豆和焯好的茄块，大火翻炒均匀。淋香油，出锅装盘，撒上香葱沫即可。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每克中即含维生素P毫克。维生素P能增强，人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。青椒炒肉丁青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。葱姜蒜切沫。把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。锅中烧热下油克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的肉丁滑热。放入青椒丁，氽下油倒入漏勺备用。锅中留油10克左右，下入葱姜蒜爆香，下入青椒丁、肉丁翻炒。加盐7克、味精、白糖、鸡粉、料酒5克，放少许清水，然后用水淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。西芹炒里脊首先将芹菜洗净，从中间切开切成细条，然后用顶刀切成寸断备用。里脊肉用顺刀切成长度为5厘米长的丝。将切好的肉丝放入器皿中，加入盐5克，料酒5克抓匀。将肉丝中加淀粉5克，搅拌均匀后，腌制10分钟。葱姜蒜均切成片备用。在锅中加入清水，转大火烧开后，放入切好的芹菜，焯40秒后迅速捞出控水备用。在锅中倒入50克色拉油，转大火将油烧热后，下入腌好的肉丝，滑熟后加入老抽，盛出备用。在锅中倒入15克色拉油，转大火将油温烧至7成热时，倒入葱姜蒜进行爆香。爆香后加入焯好的芹菜翻炒均匀。接下来开始放调料，料酒5克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、加入清水10克翻炒均匀。然后放入滑好的肉丝，用水淀粉进行勾芡，大火翻炒片刻即可。说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。夏天来了3道营养健康的低脂健康家常菜助你减肥一臂之力！