随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:“补肾猛将”藏在身边，建议大家：1周吃3次，头发乌黑，面色红润

俗话说“阳气足，百病除”，阳气充足身体代谢非常快，能及时把体内的垃圾和*素排出体外，保持身体健康。而五脏六腑和身体所需的阳气，是从肾脏中缓缓升起来的，所以肾被称为“升阳之根”，补阳就要先补肾，平时可以多吃些补肾的食物。

说到补肾的食物，很多人首先会想到韭菜，韭菜性温，有补肾壮阳的作用。其实还有很多食物补肾的作用比韭菜还好。中医认为“黑色入肾”，多吃些黑色食物，补肾更好。

“补肾猛将”就藏在身边，建议大家：多吃4种食物，一周吃3次，头发乌黑，面色红润，精神饱满，腿脚有劲。

一、山药

山药虽然不是黑色食物，但它确实是补肾的好食材，本身具有补肺健脾、益肾填精的作用，适当吃一些山药，可以起到良好的补肾以及壮腰骨、去腰痛等作用。

准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、白糖。

1、山药去皮，洗干净后切成小段，用盘子装好放进蒸锅里，蒸锅加水大火烧开，蒸15分钟后取出，加入适量白糖压成山药泥。山药泥加入适量糯米粉、纯牛奶，和成光滑的山药面团。

2、取一块山药面团，放在手心搓成圆球，放进芝麻里滚一圈，再用手压扁成小圆饼。平底锅倒入适量油，烧热后放入山药糯米饼，小火煎至两面金*后即可出锅，吃起来软糯香甜。

二、黑木耳

黑木耳营养价值很高，具有养气强身、滋补肾脏等作用，还能养肝排*，增强身体免疫力等，是非常好的食材。

准备山药、黑木耳、胡萝卜、青椒、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。

1、黑木耳提前泡发，洗干净后撕成小块。山药去皮洗干净，切成薄片，用清水浸泡防止发黑。胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。青椒洗干净，切成小块，蒜瓣切片。

2、起锅烧水，放入山药片煮1分钟，捞出沥干水分。再放入黑木耳、胡萝卜煮1分钟，捞出沥干水分。最后放入青椒块煮1分钟，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，放入蒜片爆香，倒入黑木耳、胡萝卜片，大火翻炒1分钟，再倒入山药片、青椒块炒1分钟，加入适量食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

三、黑米

黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁、钙、锰、锌、维生素B族等营养，可以很好地调理肾脏，适量食用黑米可以起到补肾的作用。

准备黑米、大米、红枣、蔓越莓干、葡萄干、苹果、白砂糖。

1、红枣洗干净，切成两半后去掉枣核。苹果去皮洗净，去核后切成小丁。黑米、大米用清水淘洗干净，加水浸泡20分钟。

2、把泡好的黑米、大米倒入电饭锅里，加入红枣、蔓越莓干、葡萄干、苹果丁，倒入适量清水，可以根据个人口味加入适量白糖，选择煮饭功能，煮熟后焖10分钟，就可以盛出来吃了，吃起来香甜可口。

四、黑豆

黑豆含有大量的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、糖类、脂肪等营养元素，有健脾益肾、清热解*的作用，黑豆主要是通过补养身体里面的精气来补肾。

准备黑豆、老陈醋。

1、黑豆冲洗干净，晾干水分。炒锅不放油，倒入晾干的黑豆，小火不停地翻炒，炒出豆香味。等到黑豆的表皮爆开，继续炒5分钟，把水分炒干。

2、准备一个干净的容器，倒入炒熟的黑豆晾凉，加入适量的老陈醋，和黑豆的比例大约是2:1，浸泡几天。等到陈醋全部被黑豆吸收后就可以吃了。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

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中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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