秋天是一个适合身体“进补”的季节，因此民间有一句俗语：“秋后一碗汤，郎中不开张”。喝汤不仅可以补充营养，还可以更好地被身体吸收。而且在秋季喝汤还可以补充水分，润肺降火，缓解秋季的干燥。在秋季，有很多适合喝的汤水，接下来我将与大家分享一道菌菇排骨汤的做法，它的食材和制作方法都非常简单，但汤水味道鲜美，营养丰富。

菌菇排骨汤的食材主要有竹荪、香菇、红枣、生姜、食盐和料酒。竹荪和香菇被选作这道汤的菌菇，竹荪是一种近年来越来越受欢迎的菌类，它的营养丰富，口感鲜美，含有人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素等营养物质，而且有健脾益胃的功效。香菇则被称为“菇中之王”，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，可以健脾和胃、补气益肾、提高免疫力。这两种菌菇与排骨一起炖汤，不仅味道特别鲜美，而且它们都属于低脂肪、高蛋白的食物，还含有丰富的膳食纤维，非常适合在秋冬季节“贴秋膘”，而不用担心热量过高。

菌菇排骨汤的做法非常简单。首先，建议先将排骨泡浸在清水中约1小时，这样可以去除排骨中的血水，减少腥味，让炖出来的汤更鲜美。同时，也将干香菇浸泡1-2小时，然后清洗干净备用。排骨泡浸好之后，用清水冲洗干净，放入砂锅中，加入适量的冷水，少许生姜片和料酒去腥，大火煮沸后撇去表面的浮沫，转小火盖上盖子炖煮40分钟。

接下来，处理好干竹荪，将泡发好的香菇和处理好的竹荪放在一起备用。竹荪泡发后，放入盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净并挤干水分，切成厘米长段。另起一锅，烧开水，将竹荪焯水，焯烫十几秒后捞出过凉水，并挤干备用。

40分钟炖煮的排骨即将炖好时，加入处理好的竹荪和泡发好的香菇，再加适量的食盐调味，大火煮沸后转小火继续炖煮20-0分钟，具体炖煮时间可根据排骨软烂程度决定。最后，在出锅前5分钟加入清洗干净的红枣一起炖煮，这样不仅能让食材的颜色搭配更好看，还能让菌菇排骨汤更加滋补。

到时间后，菌菇排骨汤就完成了。排骨软烂，汤水鲜美。菌菇排骨汤的做法总结：菌菇的选择可以根据个人喜好，例如姬松茸、黑木耳、花菇等都可以作为汤料。除了排骨，菌菇也可以搭配鸡肉一起炖汤。希望大家喜欢这道菌菇排骨汤，如果有不同的意见和看法，也欢迎在文章下留言，感谢大家的支持！

在秋冬季节喝汤是一种很好的“贴秋膘”方式，不仅能补充营养，还能调节身体。秋天的气候干燥，容易导致人体出现干咳、嗓子干燥等问题，而喝汤可以起到润肺降火的作用。菌菇排骨汤的食材选用了竹荪和香菇，这两种菌菇不仅营养丰富，而且味道鲜美。竹荪是一种近年来受欢迎的菌类，它不仅可以增加汤的口感层次，还具有健脾益胃的功效。香菇是被誉为“菇中之王”的食材，它富含蛋白质、维生素和多种微量元素，能够提高免疫力和健脾养胃。将这两种菌菇和排骨一起炖汤，不仅增加了汤的营养价值，还让口感更加丰富。而且这道汤的制作方法简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。

在日常饮食中，我们常常讲到秋季，人们通常喜欢吃一些滋补的食物，因为这个时候身体的消化吸收能力比较强。而煲汤作为一种常见的进补方式，也受到了很多人的青睐。民间有“贴秋膘”的说法，就是指在秋季时通过进食一些滋补食材来保养身体。

秋季喝汤的好处很多。首先，汤能更全面地补充营养。煲汤的过程中，食材中的养分会被溶解到汤中，因此汤能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其次，炖汤的烹饪方式可以保留食材中的营养成分，并且使其更容易被身体吸收。最后，喝汤还能补充水分，因为秋季天气干燥，适量摄入汤水可以帮助润肺降火，缓解干燥的症状。

在秋季喝汤的选择很多，其中一种很推荐的是菌菇排骨汤。这道汤的食材和制作方法都很简单。主要食材有竹荪、香菇和排骨。竹荪是一种近年来很受欢迎的菌类食材，口感鲜美，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，在中医中具有健脾益胃的功效。香菇被誉为“菇中之王”，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有独特的香味和鲜味。这两种菌菇与排骨一起炖汤，味道鲜美，且提供了丰富的营养。

1.将排骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

2、干香菇泡发后，清洗干净备用。

.另起一锅烧开水，将竹荪放入焯水，焯烫数十秒后立即捞出过凉水，并用手挤干备用。

4、取一个炖盅，放入排骨、香菇和竹荪，加入适量的清水。

5.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮1小时，然后转小火蒸煮0分钟。

6、在炖盅中加入少许食盐调味，再继续用小火蒸煮0分钟。

7、最后，将炖盅取出，倒入汤碗中即可。

这道菌菇排骨汤味道鲜美，汤汁浓郁，还富有营养。它不仅可以作为一道正餐的汤品，还可以作为一道美味的营养汤水。在秋季喝上一碗菌菇排骨汤，既能滋补身体，又能享受美味，绝对是一个不错的选择！