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随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
它是“叶酸之王”，很多人不吃直接丢掉，隔三差五吃一次，补气血叶酸是一种维生素，对身体有很重要的作用，并不是只有孕妇才要补充叶酸。中老年人补充足够的叶酸，可以预防老年痴呆症、预防高血压等。补充叶酸，除了吃叶酸片，还可以从食物中获取，绿叶蔬菜中含量丰富，有些动物性食物的叶酸也非常高。今天给大家分享几种高叶酸食物，好吃不贵，营养丰富，不论老少要常吃。
一、菠菜
推荐做法：
准备鸡蛋、菠菜、食盐、鸡精、食用油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部，再切成小段。起锅烧水，放入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的绿色，还能去除草酸，倒入菠菜煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，烧至冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，倒入菠菜一起翻炒，加入适量实盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、豆腐
推荐做法：
准备老豆腐、小白菜、食盐、食用油、生抽、香葱、蒜瓣、干辣椒、水淀粉。
1、老豆腐洗干净切块，小白菜摘洗干净，香葱切葱段，蒜瓣切片，干辣椒切段。起锅烧油，放入豆腐块，小火煎至颜色两面焦*，盛出备用。
2、锅里留底油，烧热后放入葱段、蒜片、干辣椒爆香，倒入小白菜大火翻炒2分钟，炒至变软后加入适量食盐、生抽调味，倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，加半碗水炖3分钟，淋入水淀粉过后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
三、苋菜
推荐做法：
准备苋菜、食用油、食盐、蒜瓣、鸡精。
1、红苋菜洗干净，沥干水分后切成长段，太粗、太老的部分就不要了，口感不好。蒜瓣去皮后切片，起锅放入一勺猪油烧热，放入蒜片爆香，倒入苋菜大火翻炒一会儿。
2、炒至红苋菜变软，加入适量食盐、鸡精调味，倒入半碗清水，盖上盖子煮2分钟，即可关火出锅，特别鲜美。
四、猪肝
推荐做法：
准备猪肝、大葱、食盐、白糖、香醋、料酒、淀粉、生抽、食用油、生姜、蒜瓣。
1、买一个新鲜的猪肝，切成薄片，放进清水里浸泡1个小时，去除血水后捞出洗干净，挤干水分后加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制20分钟。
2、大葱剥洗干净后切片，蒜瓣切片，生姜切丝。起锅烧油，放入腌好的猪肝片，大火滑炒均匀，变色后盛出。锅里留底油，放入姜蒜爆香，倒入大葱片翻炒至断生。
3、倒入炒好的猪肝片，碗里加入适量食盐、生抽、香醋、料酒、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀后淋入锅中，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
五、鸡肝
（被称为叶酸之王，每百克含有微克叶酸，很多人吃鸡肉时，直接把挤干扔掉了）
推荐做法：
准备挤干、韭菜、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、蚝油、食盐、淀粉、食用油。
1、韭菜摘洗干净后切段，鸡肝洗干净后切片，加入食盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、淀粉、食用油，再放一些姜末，用手抓匀腌制10分钟。
2、起锅烧油，放入蒜片爆香，倒入腌好的鸡肝翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入韭菜段翻炒至变色，倒入炒好的鸡肝翻炒均匀。
3、碗里加入适量酱油、料酒、白糖、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀后淋入锅中，大火翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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