大厨教你南瓜小馒头的两种做法，比面包还好吃，外脆里糯蓬松轩软。今天我用南瓜和面粉做了两款南瓜小馒头，这两种方法是跟大厨朋友学的，做出来的南瓜小馒头一种外脆里糯，一种蓬松轩软，比面包还好吃。大家都知道，南瓜的营养非常丰富，所含的淀粉和碳水化合物都非常高，它可不是一般的家常菜，南瓜还有很多功效，比如消肿，养胃，润肤，补血等等。还是婴幼儿必备的辅食之一。所以我家常常备有南瓜，家人也都喜欢，今天想做南瓜饼的，可我儿子不喜欢吃糯米做的东西，我就改用面粉来做南瓜小馒头。蒸好南瓜小馒头做法1----《南瓜小馒头》----准备食材主要食材：南瓜一圈，面粉克。调味料：食盐一小勺，白糖一大勺，酵母5克，小苏打一勺。操作时长：有点长。----《操作步骤》----1蒸南瓜，把南瓜洗净切成薄片，上锅蒸熟，大概需要20分钟。蒸熟后取出，稍微晾凉后加入食盐一小勺，白糖一大勺，酵母5克，小苏打一勺，搅拌均匀，待酵母花开后加入面粉，下手揉面。南瓜中加入白糖2揉面，把它揉成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方密封醒发。揉好的面团3醒面，醒发大概需要一个半小时，醒发好的面团有两倍大，里面都是蜂窝状，手指按压不回弹就是醒发好了。醒发好的面团4分成小剂子，把它移到案板上，揉搓排气后搓成长条状，再分成均匀的小剂子，不用揉搓，直接放入蒸锅二次醒发20分钟。分成小剂子5上锅蒸熟，二次醒发后的小剂子体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这样就是醒发好了，凉水上锅开火蒸熟，上汽后15分钟关火，焖3分钟出锅。蒸熟的南瓜小馒头6成品图，蓬松轩软，香甜可口的蒸馒头出笼了，南瓜的清香溢满整个厨房。太香了。蒸好的南瓜小馒头原来想做好了全部放上蒸锅蒸熟，然而突然想起还有一种很好吃的做法，就是油炸，用油炸来代替蒸煮，但我没尝试过，于是就用少量馒头生坯来油炸，没想到，家人都喜欢油炸的，说油炸有一股焦香的味道，而又同样的香甜可口，蓬松轩软，只是外皮多了一种焦香脆爽的口感。于是我又取出部分馒头生坯用来油炸。油炸的小馒头油炸后的馒头确实有一种蒸煮所没有的香味，有面包的焦香，但是比面包还好吃，面包有空洞的感觉，而馒头就像是实实在在的的感觉。再配上色拉酱，番茄酱，味道更是绝配。油炸后的南瓜小面包做法2----《油炸小馒头》----1馒头入锅，锅中烧油，油温五成热，转最小火，放入馒头，期间要不停地翻面。馒头入锅2翻面，一面炸至金*后翻面，这个过程只要几秒钟时间，时间长了会炸糊的。翻面3出锅，炸至四周焦*，馒头变大，就可以出锅了。第一锅只炸了四个，想先尝一下的，没想到，瞬间就来个光盘。炸好的小馒头外脆里糯的馒头就这样做好了，朋友们有没有试过油炸的馒头呢？你看我挑灯夜战地在油炸馒头就知道好不好吃了。----《温馨小提示》----1南瓜蒸熟后一定要凉一下，不要马上加入酵母，酵母遇高温会烫死，导致发面失败。2第一次做先准备好面粉，再少量多次地加入南瓜，因为南瓜看上去一点点，要用很多面粉去和面。3揉面时，面团稍微软一点，这样做出来的馒头口感会更好。4油炸馒头时要不停地翻面，防止炸糊。油炸时的馒头很硬，以为不好吃，但是出锅后就变得蓬松轩软了。不管油炸馒头还是其他东西，都最好用不粘锅，操作起来方便，省时，还没有油烟，我就是没用不粘锅，要不停翻面，用不粘锅炸就方便多了。￥30德国不锈钢炒锅无油烟不粘锅电磁炉燃气适用家用多功能炒菜锅淘宝月销量50旗舰店￥99￥购买#遇见美好春天#南瓜小馒头怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就