去湖南湘潭必吃的7道菜，每一道都让你流连忘返，深深爱上。毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湘菜中不可缺少的一道菜，它的一个主要特点是用白糖和料酒代替酱油作为主要调料烹饪。煮熟后色泽金*，油而不腻，肉的诱人色泽是糖炒的。烧制过程中加入少许胡椒粉，味道甜咸，咸辣，不油腻，现在已经成为很多湘菜馆的招牌菜。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南湘潭的特色食品，色泽鲜红，味道鲜美，肉质细嫩。用优质的鳙鱼和特制的辣酱烹制而成。火培鱼在湘潭、湘乡和韶山的农村地区，火培鱼是一道常见的家常菜。火煎鱼可以清蒸，配以胡椒、大蒜、紫苏、藿香等调味品，是下饭的最佳菜肴。干锅将*鸭干锅将*鸭这道菜选用两斤半重，肉质结实。厨师说，老鸭应该切成块，用香料和盐调味，然后用小火煨。这道菜色泽红且油亮，味道比较香辣。天麻鱼头汤天麻鱼头汤是湖南湘西的特色食品，天麻胶质重，味甘苦，具有益气止痛、养肝祛风湿、强筋骨等功效。湘味啤酒鸭湘味啤酒鸭是湘潭的一种特色食品，鸭味道香浓，土豆又软又糯。蒜苗炒腊肉蒜苗炒腊肉在韶山是一道传统菜肴。每年冬至，韶山人都会在墙上挂各种熏肉方法。这种方法做的腊肉，把肥肉里的油全部熏出来，颜色红而亮，熏而咸，肥而不腻，入口即化。