上次在公园闲逛，路过一片花坛，一个孩子指着这种紫色的叶片问妈妈：
“妈妈，这是什么呀？”
“这个，是紫苏吧~”
“哦！是我们上次在餐厅吃的那种紫色叶片吗？挺好吃的!”
仔细一看，这种叶子并不是紫苏，只是常用的花园观赏植物：五彩苏。
没听说可以吃这个的，切记告诉自己家的宝贝，不确定的食物不要随便吃哦~
可以吃的紫苏
红得发紫，紫得发绿
紫苏的确与五彩苏略相似，因为同属于唇形科。不过紫苏却是厨房里的当红明星，同时也是药房里药用价值很高的一味中药。
紫苏的适应力非常强，常常在农村的路边野蛮生长，绿色的，紫色的扎堆生长，长得枝繁叶茂，而且基本不长虫。
摘一把紫苏放进泡菜坛子里，酸水会变成紫色，让泡菜别有一番风味。
盛产的季节，做汤、炒菜、煎饼都可以，紫苏的角色可大可小，却不可或缺。
紫苏的种类看似很多，据中国植物志的分类系统来看，只属于一种，但因栽培原因，变种非常多，达十多种。
按照颜色分，有正反面都是紫色的；正面绿色，背面紫色的；还有两面都是绿色的。
有的地方还把两面绿色的称为白苏，其实人家虽然是绿色，其实也叫紫苏。
另外，按照叶片形态分，有皱叶的、尖叶、全缘叶、缺刻叶。
营养价值高，药用历史悠久
紫苏是地地道道的中国香草，在中国种植应用已经有近年的历史。
明代《雷公炮制药性解》有记载，紫苏味甘、辛，性温，无*，入肺、脾二经。叶能发汗散表，温胃和中，除头痛、肢节痛，双面紫者佳。
紫苏，全身是宝，叶、种子、梗都能入药。
紫苏根中较多的植物纤维，可促进肠胃的蠕动，加快食物的消化，被人体摄入后可以很好的改善消化方面的问题。
根中还含有丰富的酚类物质，可起到止咳平喘的作用。
紫苏种子榨出的油也称苏子油，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。
紫苏叶特别富含胡萝卜素、微量元素钾、钙、磷、铁、锰和硒等、维生素C、B2，还具有低糖、高纤的特点。
丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达.2微克，常食可以抗衰老。
紫苏的特殊香味，主要来源于叶中含有的挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏 等，具有特异芳香。
因此，在欧美国家、俄罗斯、韩国、日本、越南等国常用来作为香草使用。
中医上，紫苏叶也叫苏叶，性辛、温，解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐。
特别是冬季，很多人有感冒风寒、气喘、胸腹胀满等症状，紫苏对这些病症的康复都很有好处。
因此，长期食用紫苏可以增加脑部营养，增强人体免疫力；调节机体代谢，延缓机体衰老，减缓或防止老年痴呆症的发生，同时预防脂肪肝和糖尿病。
长白山紫苏叶
朝鲜族传统工艺淬炼为酱
长白山位于吉林省东南部，东南与朝鲜毗邻，属于国家AAAAA级旅游景区。
优质的地理环境，得天独厚的地形、气候、土壤等自然条件，使得这里的植物种类十分丰富。
这里冬季漫长寒冷，夏季短暂凉爽且雨水充沛，在这样的气候下，无农药无化肥，自然生长的紫苏叶，营养价值更高，品质安全放心，可谓质量上乘。
种植紫苏也是农民增收的项目之一，紫苏的经济效益是*豆的一倍以上。
璞瑅泉的这款紫苏酱，完全按照斋食的要求来定制的，纯净素，没有葱蒜等五辛成分，依然能达到鲜香可口。
使用朝鲜族传统工艺，将紫苏叶淬炼为酱，不仅保留了紫苏叶丰富的营养价值，而且口感更加绵软顺滑。
生产过程中，不添加香精、色素、防腐剂等，用到适量辣椒调味，微辣不浓烈，提升了紫苏的香味，一切刚刚好。
佐汤、拌饭、拌面，在没有新鲜紫苏的冬季，实在是 不过的选择！
做成饭团，还可以外出野餐，作为午餐便当，嗯，真香！
紫苏酱可以做的菜还有很多
紫苏豆角
用料：
四季豆
紫苏酱
生姜
盐
做法：
1、四季豆切丁，烧热水，在水里烫煮下捞出。
2、另起锅，加热放油，放姜丁，爆香，放四季豆，放适量盐。
3、翻炒，加2勺紫苏酱，起锅，装盘。
紫苏酱煎饼
用料：
中筋面粉克
开水95克
凉水25克
紫苏酱适量
食用油适量
做法：
1、各种材料备好待用。
2、面粉倒入盆中，先倒入开水，用筷子搅拌成絮状。稍晾，再加入凉水拌匀，揉成光滑的面团。
3、把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀、搓成长条，切成均匀的剂子，盖上湿布醒十分钟。
4、取一个面剂子，擀成1~2毫米厚的薄片。
5、在面片上抹少许食用油，少许紫苏酱。
6、像折扇子一样将面片折叠起来，用手压扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的薄饼坯。
7、把饼坯放入烤盘或平底锅，盖上盖子，烤至两面金*酥脆即可。
紫苏饭团
用料：
白米饭1碗
紫苏酱2汤勺
波力海苔4枚
做法：
1、在刚出锅的米饭中拌入橄榄菜，手上戴一次性方便手套后将饭抓匀。
2、取适量饭团做成小饭团。
3、外面卷上海苔片即可。
紫苏酱烧豆腐用料：
卤水豆腐1块
紫苏酱3大勺
食用油适量
清水1小杯
做法：
1、卤水豆腐切成1厘米厚的片，平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金*。
2、把豆腐推到锅子一边，放入紫苏酱，轻轻翻炒一下。
3、倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，大火稍收汁。
4、撒上红辣椒圈，装盘。
紫苏酱可以做的菜这么多，
还在等什么呢？
赶紧把它带回家吧！
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