《招韬光禅师》

白居易

白屋炊香饭，荤膻不入家。

滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。

青芥除*叶，红姜带紫芽。

命师相伴食，斋罢一瓯茶。

白居易的诗大多读起来很轻松，不用注释也看得懂。不过，我还是想说两句。白居易当然是大诗人，但他也自命是茶人，这可能许多人不知道。他在《谢李六郎中寄新蜀茶》一诗中写道：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”。口气端的不小，别茶人，搁在今天，考个职业资格证的话，怎么也得是一级评茶师。这首《招韬光禅师》诗里，茶不是主角，茶食才是。谈茶食的诗文，唐代还有比白诗早的，奈何作者名气略欠，所以影响也就不如了。佛教传入中国，很快就成为一种文化圈的时尚，作为一个文人，如果没一个两个和尚朋友，那是有点跌份的。李白自不必说，和尚道士朋友一大群，白居易有韬光禅师，苏东坡有佛印和尚，以至明人说宜茶的朋友必不可少和尚。白苏之流，本是高人，自有雅致，所结交的和尚在智识人品上也都可匹敌。非今世可以相提并论也。说起茶食，今天值得一提的是日本的茶怀石，国内的，我们只能看看古人了。白居易与韬光禅师吃的茶食很是天然、清淡，不带 烟火。看起来就很美，想象一下就更美，而想象得来的是味外之味，如果没有幽情清趣，即使邀来同品，只怕也是要赶紧结束这素筵，然后去烤肉大嚼一番的。历来，中国人的幽情清趣只是用来作秀的，俗人本俗，僧人也俗，所以，茶食在日本会发展成茶怀石，而在中国只能做成红茶烧牛肉之类。不过也无可厚非了。“滤泉澄葛粉”的“澄”应读作“deng”，按诗律来说应是平声，但在民间大概是读仄声的。这是用葛藤的淀粉来作的凉粉吧。藤花我也吃过，在扬州梅庐，大*与红梅女士作过藤花饼，清香淡雅，全无市肆之气。青芥说的可能是芥蓝，皖南人称为菜笋子，炒食凉拌皆可，并无芥末的辛辣之气。紫姜芽现在也可网购得到，盐醋糖略泡，颇开胃，用来配蟹*蛋炒饭 ，这个是我的拿手炒饭。茶，我也有。诗，跟扬州平山诗社的朋友们后面也学了一点，虽不能作，但也体会一下味外之味了。现在，还差两样，一是白屋，一是和尚。茶花会主大梦无人

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