紫苏是我们经常看到的一种植物，能食用。紫苏的营养价值很高，也是我们喜爱的一种食物，特别是它的颜色，紫色能够引起我们眼球的注意。

　　紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，在我国种植应用约有近年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

　　紫苏嫩叶营养丰富，属于高蛋白、高胡萝卜素、高矿物质和维生素，紫苏叶中含有丰富的胡萝卜素，其所含有的胡萝卜素是胡萝卜的6倍。紫苏嫩茎叶富含多种人体必需的 酸，其中 酸既含有成人所必需的8种 酸，又含有儿童必需的10种 酸，属于完全蛋白质。所以紫苏叶片不仅是营养丰富的野生蔬菜，而且可以开发成高蛋白食品。

　　紫苏除富含多种维生素和矿物质以外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏 等植物化学成分。紫苏叶检测出10种矿物质元素，矿物质种类齐全。紫苏叶中钙元素含量与优质豆腐相当，是较好的高钙植物。紫苏籽含大量油脂，油中富含亚麻酸、亚油酸和油酸。

　　但是真正了解它的人很少，因此有人问吃紫苏的好处有哪些吗?紫苏的营养价值有哪些呢?

　　1、御寒治感冒

　　由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状。

　　2、抗癌

　　紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

　　3、促进肠蠕动

　　在实验中，从紫苏叶中分离出的Perillaketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

　　4、清热解暑

　　紫苏有清热*的功效为，可以将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用，有解暑的效果。

　　5、抗血栓

　　实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。