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1紫苏的释义
紫苏作为药用最早记载于《名医别录》，然其应用则最早记载于《尔雅·释草》：“苏，桂荏。”《本草纲目》认为：“苏，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。曰紫苏者，以别白苏也。苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”荏即白苏，但一般不作为药用，药用的主要是紫苏。
紫苏之食用
紫苏性味辛温，具有特异的芳香，是香草，也是 的药食两用品。两千多年前的《尔雅》有这样的记载：“取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，长服令人体白身香。”宋仁宗曾命翰林院制定消暑的汤饮，“以紫苏熟水为 ”。可见其早在古代就常用于日常生活中。紫苏在食用方面主要体现在以下几方面：茶饮解暑
紫苏味辛发散，性温散寒，归于脾胃经，能行气和中，化湿解暑开胃，对于夏季暑湿困阻，贪图寒凉所致之食欲不振、脘腹胀满有一定的作用，特别是对于“疰夏”人群有较好的调养作用。可以单用紫苏叶10～15克泡茶饮用。防治鱼蟹中*
在吃刺身料理时，除了刺身食材以外，还常会用芥末、紫苏叶和萝卜丝。其中的紫苏因其性温而能散寒，抵充海鲜刺身的寒凉之性；又引起味辛而开胃，能帮助脾胃对刺身的消化。特别是紫苏有较好的预防和解除鱼蟹中*的作用，在每年的秋冬季节是螃蟹的上市时令，一些正宗的蟹庄往往在蟹盒内会赠送一包新鲜的紫苏叶，用意就在于应用紫苏的温性抵御螃蟹的阴寒之性并有助于消化，同时也有预防和解除死蟹中*之意。紫苏之药用
《本草纲目》明确了紫苏的具体功用：“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹*，治蛇犬伤。”目前将紫苏归类于解表药中的发散风寒药，具有发散风寒，行气宽中，安胎止呕的功效。其应用主要集中在以下几个方面：风寒表证
紫苏具有发散风寒的功效而被应用于风寒表证。其这一功效的特点在于两点：一是发汗作用较强。紫苏味辛如桂，有较为显著的发散、发汗作用。因此，其在风寒表证中的应用，更适合于风寒表证出现无汗。二是既发散又宣散。紫苏解表的特点在于既能发散风寒、发汗解表，又能宣散风寒、宣畅肺气、宣畅脾胃。因此，其对于表证的应用除了用于风寒表证无汗证以外，更适合于风寒表证出现明显的咳喘、食欲不振，即使不是风寒表证，只要是表证兼有咳喘、食欲不振、脘腹胀满即可考虑选用紫苏。咳喘病证
紫苏叶无化痰作用，但其升浮宣散，既能发散风寒又能宣畅肺气，对于外感风寒导致的肺气不宣的咳喘，紫苏有良好的疗效。因此，其除了用于治疗风寒感冒出现明显的咳喘以外，还可应用于无表证而咳喘的病证。如果与紫苏子同用则成为既能宣肺又能降肺的药物，用于寒性咳喘，无论肺气不宣还是肺气不降。脾胃气滞病证
紫苏能宣畅脾胃，调畅气机，可用于脾胃气滞的病症。包括食积气滞、湿阻气滞、气虚气滞、妊娠恶阻。需要说明的是紫苏作为药用因其药用部位不同而有不同的药名:紫苏叶、紫苏梗、紫苏子。其中紫苏叶与紫苏梗都归类于发散风寒药，紫苏子则归类于止咳平喘药，显然功效有所侧重和不同。紫苏叶与紫苏梗的基本功用一致，都能发散风寒、行气宽中，但相对而言，紫苏叶长于治肺，以发汗解表、宣肺止咳为主，而紫苏梗则长于行气宽中，以治疗脾胃气滞为主。紫苏子的功用则较为专一，主要就是止咳平喘，几乎是咳喘的专用药，但以寒性咳喘为主。此外，紫苏子还有润肠通便的功效，这与其子类的功用特性有关，含有油性成分而润滑大肠。
平时使用的中药有很多，紫苏子虽然不像紫苏叶那样使用普遍，却也有非常重要的临床价值，比如在养生方面就比较好用。首先，紫苏子能够帮助缓解便秘，因为很多种子类药物都有缓解便秘、帮助排便的作用，比如杏仁、牵牛子等等，紫苏子也不例外。平时有便秘的人，可以借助紫苏子的这一作用，用来泡水当茶饮用，以缓解便秘症状，同时即使不是便秘情况，只要有大便干结，排出不太顺畅的情况，都可以食用紫苏子来缓解。其次，帮助预防感冒，以及在感冒的前期症状不太明显的时候，借用紫苏子的祛风散寒的作用，以达到祛除风邪、寒邪，缓解感冒症状的效果。比如有鼻塞、流涕，轻微的咳嗽、发热等等，若单用紫苏子的效果不是那么明显，可以使用姜汤和紫苏子搭配饮用，以更快的解决感冒的困扰。再则，紫苏子的祛风寒作用也是提高免疫力的一个表现，以此达到减少生病、维持人体健康的作用。温馨提示
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