导语
daoyu
紫苏，在我国有着悠远历史。华佗紫草救人的美传让人印象深刻。清代赵瑾叔在《本草诗》中说道：
舒畅无知是紫苏，制将葅食伴瓜瓠。
叶能达表温中气，子可消痰定喘吁。
燃出灯油充蜡矩，编成篱落护鸡雏。
芬芳豪贵常贪食，走泄真元气反虚。
如今，紫苏作为化妆品原料中的重要成员之一,更是不能让人忽视。下面我们为大家介绍下紫苏的提取工艺。
紫苏
又名赤苏、苏子、亦叫白苏，一年生草本植物，是国家首批批准的药食两用植物。
其紫苏油主要成分为：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E、18种 酸及多种微量元素。
主要功效
1、抗敏、抗炎症功能
Horri及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三烯和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，从而抑制过敏反应，达到健美皮肤的功效。
2、抗衰老功能
美国专家Watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
提取工艺
水剂法又叫水代法。利用油和蛋白质的溶解度不同性质，将原料磨碎蒸炒将热水加入其中，以水作为溶剂，从油料中提取出来油。与传统的压榨法相比，水代法提油具有工艺设备简单，能耗低，环保无污染，提取油脂品质高，而且同时分离蛋白质和油。其缺点是出油率较低。
超声波处理法是利用超声波（频率大于20KHz的声波）具有能量和波动双重性质，可产生空化现象。空化使液体界面分子扩散加剧，容易破碎细胞，提高油脂渗出速率。在用溶剂提油的时候，辅以超声波处理，从而提取出来油脂。该法还处于探索阶段，国内现在已有应用松子、猕猴桃籽、葵花籽、 脂的报道。
超临界流体萃取法是一种新型的萃取分离技术，利用超临界流体具有的随温度和压力变化而溶解性变化的原理，通过调节流体密度大小来提取和分离不同物质。超临界CO2作为萃取溶剂，工艺简单，节约能源，资源丰富，价格低廉、干净无污染。但其存在工艺设备昂贵，成本较高，批量处理小，操作复杂，限制了其在工业化方面发展。
反胶束萃取技术是用反胶束系统萃取分离植物蛋白质和油脂的常规工艺。流程为：先把原料溶解入反胶束体系，蛋白质增溶于反胶束极性水内，同时油脂萃取入有机溶剂中，这一步称为前萃；然后用水相，通过调节pH、离子强度等，使蛋白质转入水相，离心分离，实现反萃。与传统提油工艺相比，反胶束萃取工艺过程大为缩短，能耗极具降低，还避免了蛋白质变性的缺点。
水酶法提取植物油是一种新兴的植物蛋白与油脂分离的技术。其主要作用过程是在油料破碎后加水、调节到适合酶反应的条件、再加入酶进行酶解反应，使油从原料里释放出来。再利用碳水化合物、蛋白质等非油成分对油、水亲和力的不同及油水比重的差别将非油成分与油脂分离。水酶法的优点是能耗低，工艺简单，污染少，符合―环保、高效、安全的要求。但水酶法也存在着酶用量大，酶解时间长，价格昂贵等缺点。
紫苏全身都是宝，低糖、高纤维、高胡萝素、高矿物元素，其种子含大量油脂，出油率高达45％左右。它也是餐桌上也是餐桌上经常必备的一款菜肴。
本文部分内容摘自董银卯、孟宏、何聪芬《养生护肤品》
许万乐《紫苏籽油的提取工艺及理化特性研究》
本文编辑（北京日化协会娌绘剤鐧界櫆椋庤澶氬皯閽?鐧界櫆椋庣殑鍋忔柟娌荤枟
