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随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:早餐是养肝“*金期”，多吃4种优质食物，养肝健脾，越吃越健康

肝脏是身体的“将*之官”，具有极其重要的作用，可以调节全身的气机，促进脾胃的运化和胆汁的分泌，和新陈代谢、消化解*密不可分。肝脏的好坏，直接影响到身体健康，所以有“养肝就是养命”的说法，平时要注意保养肝脏。

怎么养肝呢？可以多吃些养肝护肝的食物。早餐是养肝的“*金期”，建议大家多吃4种食物，可以健脾养胃，益气补血，守护肝脏健康。

一、鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，可以修复受损肝细胞，促进肝细胞再生，保护肝脏。

准备鸡蛋、温水、食盐、生抽、香油、香葱。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。倒入1.5倍的温水，一个鸡蛋算50克，加75克温水即可，再用筷子搅拌均匀，用滤网过滤一下，装入碗中。

2、把鸡蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液蒸10分钟，蒸熟后取出，用刀划出井字格，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

二、豆腐

豆腐也是高蛋白食物，可以帮助修复肝脏，而且豆腐清热润燥、补血养颜、强壮骨骼。

准备老豆腐、番茄酱、淀粉、食盐、生抽、料酒、香醋、白糖、食用油。

1、老豆腐洗干净，切成小块。锅里倒入适量油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金*，盛出备用。香葱、蒜瓣洗净后切末。

2、起锅烧油，放入葱蒜末爆香，加入一勺番茄酱炒炒至浓郁，加入适量食盐、生抽、料酒、香醋，倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，加入一勺白糖，不停翻炒让豆腐块裹满酱汁，大火收汁后即可出锅。

三、蒜薹

蒜薹含有丰富的“天然青霉素”——大蒜素、蒜辣素、大蒜新素等，有杀菌、消炎、抗病*的作用，可以帮助肝脏解*，可以疏肝解郁,保护肝脏。

准备蒜薹、鸡蛋、玉米面、蒜瓣、小米椒、香葱、生抽、香油、食盐、米醋、鸡精、蚝油、白糖、食用油。

1、蒜薹切掉老根和前梢，洗干净后切成长段，沥干水分，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。蒜瓣、香葱、小米椒洗干净，切成碎末。

2、蒜薹腌出水后，打入一个鸡蛋，加入适量玉米面，用筷子搅拌均匀，让蒜薹均匀地裹上一次薄粉。蒸笼里垫上笼布，放上蒜薹段，开水上锅蒸10分钟，取出摊开晾凉。

3、锅里倒入适量油，烧热后放入蒜末、葱花、小米椒炸出香味后关火，加入适量食盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀后浇在蒜薹上拌均匀即可。

四、西蓝花

西蓝花含有丰富的维C、膳食纤维、矿物质等，可以帮助肝脏解*，促进消化，养肝护肝。

准备西蓝花、蒜瓣、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油。

1、西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟。起锅烧水，加入少量食盐、食用油，放入西蓝花煮一会儿，变深色后捞出过凉水，沥干水分。

2、蒜瓣去皮后切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花大火翻炒2分钟，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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