紫苏别名赤苏、白苏、香苏等，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，主要用于药用、油用、香料、食用等方面；紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。
在我们老家这个叫“红相思”，一般用来给杨梅干、李干等调味。在晒干的杨梅干里放点红相思、白糖、甘草蒸一下，味道特别棒！今天，我们来一盘炸红相思，酥脆浓香，好吃得停不下来！
材料：紫苏二两，面粉二两，鸡蛋一个，盐两克，玉米油克（实际耗油50克）。
过程：紫苏嫩叶清洗干净沥干水分。
面粉加入食盐、清水搅拌，再加入一个土鸡蛋，搅拌至能挂得住的、比较稠的糊糊。
紫苏叶放在面糊碗里的一边，热锅下油，油温七成左右，一片片叶子沾满糊糊放到锅里炸制，炸至浮起微*起酥即可起锅。
尽情享受这具有奇特芳香的美味吧
