农村有很多种植物可以榨油，比如农民经常吃的菜籽油，就是从油菜籽中压榨出来的。还有玉米、花生、芝麻等这些常见作物，用它们榨油都很常见。不过农村还有一些不常见的植物也是榨油的“好手”，可惜很多人都不认识，把它们当做普通的野草，实在是有些可惜。接下来来说说4种能榨油的植物，前2种没几人认识， 一种长得像土豆。

种是蓖麻子

蓖麻在北方很常见，它的种子被包裹在像板栗外壳似的“刺球”里，南方农村野外也有它的身影，但是农民并不怎么待见它。因为蓖麻种子，也就是蓖麻子有*，含蓖麻*蛋白及蓖麻碱，*性很强，误食2颗就会中*，吃多了还有可能致死，所以农民都会警告孩子不要摘蓖麻子玩。

不过蓖麻子经过高温后，可能由于加热的作用，它的*素被破坏，榨出的蓖麻油具有润肠通便的效果，对于大便干结效果尤其好，常被用做“泻药”使用。另外，蓖麻子的含油量极高，达到50%，它的油主要做工业用油，一般人很少吃它，除非便秘了。

第二种是苏子

苏子就是人们常说的白苏和紫苏的种子，它的种子细小，比油菜籽还小，但它的含油量很高，特别是紫苏种子，含油量高达51.7%，味道极香，富含α—亚麻酸，是人体无法自身合成的一种不饱和脂肪酸，具有很好的保健效果，能抗血栓、降血脂，延缓衰老，非常适合老人、儿童和孕妇食用。地道的苏子油在市面上很少见，一般都是用少量的苏子油和大豆油按比例兑的，纯正苏子油农民一般留着自己吃了，用它做凉拌菜好吃极了。

第三种是秋葵籽

秋葵很多人都吃过，长得像辣椒，切开有很多粘液，口感爽滑，营养丰富。很多人都知道秋葵老了之后，里面有很多黑色的种子，但是你们知道这个种子也能榨油吗？秋葵籽越老出油率越高，一般一斤老秋葵籽能榨2两油，四五斤秋葵籽能榨一斤左右的油。

秋葵籽油香味是芝麻油的4倍，价格也自然相当高，一斤高质量的秋葵籽油卖多元一斤，是一种 食用油。秋葵籽油也具有很好的保健效果，含有多种不饱和脂肪酸，能预防老年痴呆、保护心血管、治胃病、保护消化系统，一般人不舍得用它炒菜，一般用来凉拌或者做糕点。

第四种是油莎豆

油莎豆是原产于非洲的一种植物，它和其他油料植物不同，它长在地下，还长得像土豆，产量很高，种1亩油莎豆相当于种10亩油菜，抗旱，适应沙质土，还具有降血脂、预防心血管疾病的保健效果。油莎豆在我国南北方都有农民种植，有些农民还喜欢把它去皮油炸了吃，据说口感香甜。

读者朋友们，你们吃过用蓖麻、苏子、秋葵籽、油莎豆榨的油吗？

文/禾木报告

图片/网络

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