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听说抖音可能要做奶茶生意了？

起因是前段时间，抖音所属的母公司「字节跳动」申请注册了「字节茶」「ByteTea」商标，国际分类为啤酒饮料、方便食品，目前商标状态均为申请中，对此抖音并未发表任何声明。

虽然结果我们目前还不知道，不过回想起之前中国邮*、同仁堂等巨头纷纷开起茶饮店，大佬们似乎都盯上了新茶饮这个行业。

就连国家代表队——广州动车组，也在去年11月份推出高铁奶茶系列，据说日均销量在杯左右，还时常断货呢！

其实早在去年10月份，iiMediaResearch就曾估计过，年新式茶饮的市场规模将突破3千亿元。

而在购买新式茶饮的用户中，中青年是主要消费人群，且超6成是女性。有超过9成的用户，每周都会购买奶茶，还有超过49%的人群表示在一周内会多次购买奶茶。（好像在说我哈哈哈）

说完人群，我们再来看价格！这些奶茶的单杯价格并不便宜，不过这依然阻挡不了奶茶爱好者的脚步！

有56.1%的人平均每月花费在50~元，有29.4%的人平均每月花费在元以上，这些都是奶茶真爱粉啊！

▲图片来源：艾媒咨询

不过随着市场的火爆与品牌逐渐增多，奶茶店也开始各种内卷起来，甚至变得越来越怪！比如，一些奶茶店把辣椒和肉桂加在奶茶里。

用香料来打败水果！

请问用炖肉的香料来做奶茶，会让奶茶更好喝吗？

——不，这只会让奶茶更下头！

今年也到尾声了，刚好多多就带大家简单回忆下那些「加了料」的奶茶。

先说茶饮界的C位柠檬茶！悄悄告诉你们：有96.2%的新式茶饮消费者都表示曾购买过「柠檬茶」，可见大家对柠檬类茶饮的喜爱了。

不过，在某些奶茶店里，他们的柠檬茶菜单是这样的：

「苦瓜柠檬茶、香菜柠檬茶、鲍鱼柠檬茶、辣椒柠檬茶、辣炒芹菜柠檬茶、荆芥柠檬茶等等。」

这这这，听起来就不太想喝啊！尤其那个辣爆*皮柠檬茶，首先店员小哥哥会给你爆锤几十下，把柠檬片和*皮果给锤烂！（这难道就是大力出奇迹吗~）

接着再给你实实在在地放上4~12颗切开的红辣椒！而且非常人性化，你还可以选择「常规辣、加辣、变态辣」三种辣度呦~

▲图片来源：小红书用户

能喝下去的都是真正的勇士，一口就能封神！

还有下面这个鲍鱼柠檬茶，做好的柠檬茶上面放一整个鲍鱼，请问这是我们普通人能喝的吗？

▲图片来源：网络

这么看起来，香菜柠檬茶和它们比，突然感觉正常了是怎么回事！

不过对于香菜厌恶者来说，这也不亚于是一场 灾害！她们义愤填膺地表示：「宁可戒掉奶茶，也不会喝上一口！」

▲图片来源：微博

接下来我们再说说更奇怪的奶茶！奶茶本身就有一些小料，混在一起就会有点腻，如果再加上下面的这些食材：

「折耳根奶茶、鸭血粉丝奶茶、螺蛳粉奶茶、胡辣汤奶茶、油泼辣子奶茶、火锅奶茶、牛肉拉面奶茶……」

天呐，这味道我不敢想象！

不过有些奶茶的味道并不是真的像外表或名字那样。比如南京的一家奶茶品牌推出的鸭血粉丝奶茶，里面的鸭血其实是巧克力奶冻，粉丝则是甜甜的粉条，这款还是很符合当地的口味与文化的！

▲图片来源：网络

但很多奶茶是真的做了和名字相对应的口感，这就一言难尽了，喝了的人都在吐槽踩雷了！

然而，最近某些茶饮店又开始盯上了香料，一些奶茶品牌开始把「姜*、胡椒、藤椒、肉桂、薄荷、香茅、斑斓、青花椒、丁香、陈皮」等香料加入茶饮中。这是打算要把现今存在的几千种香料都挨个尝试一遍吗？

你别说，这些品牌还真是这么想的。某品牌的研发负责人就曾说过：「凡是能用来煎牛排的，都可以拿来做产品。」

想想西餐中的那些常见调料，什么迷迭香、罗勒、紫苏等复合型香料，加在奶茶果汁里，先不说口感，就说这种做法就很考验与其他食材的配比及手法的吧！

虽然创新是好事，但是为了创新而创新，真的能符合大众的口味吗？

为啥奶茶店总想猎奇？

上面说的那些奇奇怪怪的奶茶，你以为没人买吗？那就错了，买这种茶饮的消费者还真不少。

大多数年轻茶饮消费者对品牌没有太多的忠诚度，其中经常尝试新品牌的消费人群占比高达43%，没有固定偏好的消费者人群占比达16.1%。（样本来源：草莓派数据调查与计算系统）

所以说，总会有人会为此买单的。甚至不少年轻人热衷于尝新这些加了料的奶茶，尤其最近很火的香料奶茶，更是成为年轻人追逐时髦的热点。

▲图片来源：网络

而对于这些品牌们「万物皆可入奶茶」的行为，原因其实不难理解。

毕竟普通的茶饮就那么几种水果，同质化很明显。当季主打的水果，比如草莓、车厘子、油柑等等，大多数品牌的茶饮店也都是基于这些水果来做饮品，消费者早就失去新鲜感。

而品牌推出的新系列茶饮，在外观和口感上猎奇，还能打造记忆点，便于营销。还有一些茶饮的灵*命名，更是能吸取不少热度。

在短视频和某红书平台上，猎奇的茶饮探店、奶茶口感实测等内容，总是能吸引不少人观看并进行互动。

为了保持新鲜感，这些茶饮店也确实费尽心思。不过营销效果就不如人意了，很多品牌推出这些茶饮后，反而被很多消费者拉进黑名单。

所以，真的可以万物皆可入奶茶吗？即使营销再火爆，也只是在短时间内能吸引大家买一杯来尝尝鲜，但复购率就会非常低。

况且新奇的食材是挖掘不完的，将它们都加到茶饮里，是没有意义的，不能为了小众而小众。品牌们还是要考虑到茶饮的口感、食材安全问题、品牌的信誉度等问题。

一味地想靠猎奇出圈，只会消耗我们的购买欲和信任度。能把日常的水果食材搭配出更多层次的口感，才会成为我们这些消费者最长久的选择。

▲图片来源：乐乐茶官方