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八月十五中秋节马上就要到了，大家应该也在准备过节了吧！毕竟是传统的团圆节日，中秋节每家每户一定少不了要吃月饼啦！

市面上有各式各样的月饼让大家来挑选，但是我们也可以在家做月饼，自己亲手做的月饼不仅味道油香浓郁，而且又营养卫生，给家人吃或者送给朋友，更表达了一份情意，情深意浓，更有意义呢！

今天小编给大家分享一款香酥可口、味道独特的苏子馅月饼。苏子馅是用植物苏子的果实磨碎而成的，既能吃也可以作药用。苏子有化痰降气，止咳止喘，润心肺，治胸闷等药效功能。

传说百年前，皇太后就特别喜欢吃这苏子馅月饼点心呢！好了，是不是对这款月饼动心了呢！

苏子馅月饼用面粉和苏子籽馅料做成的，脆香又有营养的月饼皮，现在有人还创新地把苏子叶子切碎后，一起放在面皮上，口感香味更加独特了！

这样酥脆的月饼皮儿搭配上酥香的苏子籽儿做馅料，咬上一口，真是满口香甜酥软，回味无穷呢！

{苏子馅月饼}

食材：

中筋粉2斤，熟面粉2两，蜂蜜2两，桂花糖，动物*油适量，白苏子5两，白糖，盐，味精，玉米油

做法步骤：

1，取中筋面粉，分次放入蜂蜜，油，然后倒入烧开的沸水，和成面团后，放一边醒发15分钟。

2，开始做油酥，用3两中筋面粉，再倒入烧沸的油(少量)，揉成面团，同样放置一边醒发15分钟。

3，用2两熟面粉，分次放入白苏子，白糖，盐，蜂蜜，味精，桂花糖，*油搅拌均匀，将和好的馅取出，揉成一个个小的圆馅儿，备用。

4，把醒好的面团按成中间厚、四周薄的圆饼状，把调好的油酥放进去，包好捏紧后，从中间压扁，用擀面杖擀成长方形，分别从左右两头卷成桶形，静置三两分钟，揪成大小均等的剂子，封口朝上。

5，拿一个剂子，擀成中间厚、四周薄的圆皮，然后将小圆馅儿包进去，把包好的剂子放进模具中按平，倒出模后，月饼生坯就做好了。

6，先预热好的烤箱，底火度，面火度，把月饼坯放入烤箱，烤上20-25分钟即可。

小贴士：

1， 用老式月饼的皮面，跟中间的馅料配合更好。

2，包馅的时候要裹进了抱紧，不要留有空气，否则馅料会松散，不成形。

3，在包馅之前可随口味，加入几片苏子叶，也可以不加。

4，烤好的月饼 回油2天后再吃，味道更佳。食用效果更佳