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曲靖市是云南省下辖地级市，位于云南省东部，处珠江源头，云南、贵州、广西三省区交界处，东与贵州省兴义市毗邻，南与文山州红河州接壤，西接昆明市，北临昭通市，素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称。

曲靖地处云贵高原中部滇东高原向黔西高原过渡地带的乌蒙山脉，西与滇中高原湖盆地区相嵌，东部逐步向贵州高原倾斜过渡，中部为长江、珠江两大水系分水岭地带，地势西北高，东南低。

曲靖市是全国主体功能区规划、泛珠三角区域合作、长江经济带的重点开发区之一，是滇中城市经济圈的核心区域。曲靖是云南省重要工商城市，还荣获过国家生态园林城市、国家卫生城市等荣誉称号，被列为第一批国家新型城镇化综合试点地区，被授予“国家森林城市”称号。

虽然曲靖市是重要的工业城市，但是它还是一个“美食之都”，拥有“游到云南，食在曲靖”的美誉。

01宣威火腿

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，产于宣威市，它的形状像琵琶，大而骨小，皮薄肉厚肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，因品质优良而足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿吃法多样，比如：炒、蒸、煮、烧烤等。宣威火腿的肉质红嫩细腻，油而不腻。

02麻衣馓子

麻衣馓子是以小麦面、白砂糖为原料而制成的，属于油炸类糕点，它的形状像“千钧扣”。麻衣馓子的色泽金*，表层为芝麻糖衣，内里灌满糖饴，味道甜润而柔腻。陆良麻衣馓子还有着香、脆、酥、甜等的特点。

03陆良板鸭

陆良板鸭产自有“鱼米之乡”的美誉的曲靖市陆良县，陆良板鸭是用食盐腌制后晒干的。腊鸭独具特色，色白无毛，盐鲜味，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，可以煮也可以蒸。

04韭菜花

韭菜花制作的方法是将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐和白酒搅拌均匀，然后放入罐内放置半年的时间，这是为了使韭菜花肉质糖化，最后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈*红色就可以了。韭菜花有浓郁的清香味，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻。

05黑皮子

黑皮子是用五花肉制作的，先将五花肉煮至透心，捞出切成正方块，抹上白酒和蜂蜜上色，放入油锅中炸，至肉皮呈棕红色并起皱纹时取出放入陶缸中，浇入熟猪油置于阴凉通风处储存。黑皮子肉味香浓，色泽深亮，层次分明，肥瘦适宜。

06曲靖糊辣鱼

曲靖一绝“糊辣鱼”是沾益县的特色，制作糊辣鱼的原料首选是鲫鱼，制作的材料有鲫鱼、盐、猪油、干辣椒、生姜、水、胡椒粉、味精、香菜、葱等。糊辣鱼香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁，糊而不焦，汤汁鲜鱼肉嫩。

07会泽羊八碗

羊八碗是以会泽优质黑羊为主原料，采用蒸、煮、炒、炸、焖、溜、滑等烹饪技法制作的，分为峰浪望月、羊干巴、葱芫杂碎、四季水煮、红烧羊肉、*焖羊肉、香葱沫肉、糊辣炒肝这八道菜。羊八碗的色泽红润，香味独特，肥瘦适中，油而不腻。

08沾益辣子鸡

有一句话：“吃在曲靖，特色在沾益”，沾益辣子鸡已成沾益县的名片。制作材料有：鸡、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、花椒等。沾益辣子鸡的味道辣香爽，辣而不辛，食和味醇。

09

用火腿主料做馅的称火腿砣，用豆沙、白糖主料做馅的俗称四两砣，沾益小粑粑是滇式糕点中别有风味的名特食品之一。除了前面说到的两种味道的粑粑，还有原味、玫瑰馅、五仁馅、鲜花馅、苏子馅味道。沾益小粑粑色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、软、甜、咸适宜，有香喷喷的火腿美味，又含糖汁诱人的蜜甜，油而不腻，风味独特。

10会泽稀豆粉

稀豆粉是会泽小吃中的“名牌产品”。会泽稀豆粉是用去壳豌豆经水泡、磨浆、过滤后煮沸，稀稠适中，配以荞丝，佐以芫荽、芝麻油、花椒油、姜泥、蒜泥、糊辣椒粉、葱丝等调味品制作的。稀豆粉美味可口，苦荞具有美容、减肥、防癌、降压等多种功效。

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