您好，很高兴您翻到了我的文章，这是我们的缘分吗？希望读完此文，不会让您失望哦，话说很多节日，我们老百姓都能跟吃扯上关系，比如，冬至饺子，夏至面等。现在，当你在菜市场走一趟，肯定知道什么节日要到了，因为那些精明的摊主们早已不约而同将糯米、粽叶摆在了最显眼的位置上了，不用问，端午节肯定快要到了。在这个中国传统的节日里，无论人们爱不爱吃粽子，都会买几个应个景儿，也无论包粽子有多么繁琐，这天也要筹备材料，亲手包，或送亲朋好友以表示节日的祝福。包粽子用到的主料就是糯米了，糯米性温，有健胃、补脾的功效，我家常年不断，常添加各种食材熬成粥，如糯米绿豆红枣粥、糯米银耳粥，糯米百合粥等，相比用大米熬出的粥，它更粘糯、口感好。但是现在过节了，过节就要有节日的仪式感，所以还是决定把它包在粽叶里，可是，只简单地把糯米和红枣用粽叶包起来，未免太没有新意了，正好家里有上次农村老家带过来的苏子，上次做过一次苏子发面糖饼，全家一致好评。洗净待炒熟的苏子苏子颜色深褐，外形滚圆，大小与芝麻差不多，是跟芝麻类似的一种香味儿料，但是比芝麻可香多了，因产量不高，近些年几乎被淘汰。这次我把它洗净、炒熟、磨成粉，再泡点儿红小豆，少加点儿红糖，一起包粽叶里，做成苏香粽子，一想就好吃呀！轻轻剥开粽叶，一股淡淡的粽香、红豆香扑面而来，忍不住一口下去，瞬间苏子的香气被释放出来，绵甜的口感伴随香气宜人的苏子味儿，简直是对舌尖和鼻子的极大享受，相信吃过众多粽子，你绝对没吃过苏香粽子，苏香浓郁，保证吃上就喜欢。我也是头一次这么包粽子，还没少包，给朋友带几个尝尝，都说太好吃了！苏香粽子马上到端午节了，您也开始行动吧？糯米、红豆、红糖都是我家中常备的，不用再出去买了，再翻翻橱柜，还有去年包粽子余下的干粽叶，保存的完好，提前把它浸泡一下，糯米和红豆也分别洗净提前浸泡。食材准备好，包的过程也很简单，包好后，高一锅煮一个小时，香喷喷的粽子就好了。所需食材：圆粒糯米克、红豆克、红糖20克、苏子克辅食材：粽叶、细线绳、清水说明：苏子因为像芝麻一样，颗粒小，有一层外皮包裹，直接食用不太好容易吸收，担心穿肠而过，不但浪费，味道也释放不出来。所以事先要洗净、炒熟、研磨成粉，如果您没有苏子，也可以用芝麻代替。制作过程：1、把糯米淘洗干净，却掉表层的淀粉，用清水浸泡，大概要浸泡6小时以上，让糯米吸饱水；红小豆，看看里面有没有小石子，挑出去，以免咯牙，淘洗干净，用清水浸泡，它浸泡的时间比糯米时间还长，所以，更要提前准备。2、把吸饱水的糯米，多余水分倒掉；泡到足够胀大的红小豆，也滤去多余水分，把两者混合一起，翻拌均匀待用。3、将炒熟的苏子、用擀面杖擀碎，越碎越好，和红糖兑在一起，装盘待用。4、粽叶最好用鲜的，粽香更浓，不过，我今年正好用香味十足的苏子做馅料，所以，干粽叶就可以了。把它提前浸泡至软，再用水煮一下，这样粽叶更柔软，包的过程不易开裂、折断。5、开始包。拿起一个粽叶，折成三角，加入一勺兑好的糯米和红豆，压实，再做出个凹槽，放入一勺红糖苏子粉，上面再倒入一勺糯米和红豆盖住。6、馅料包好后，把粽叶折起、压实，用细绳捆紧即可。7、全部包好，放入高压锅中，加清水莫过粽子，大火烧开，中火煮一个小时关火。如果用普通锅，煮的时间可酌情考虑。小贴士：包粽子最好选择圆粒糯米，而且最好是新米或隔年的，陈米的味道和口感就大打折扣了。选择粽叶也最好是鲜的比较好，不易开裂、折断，味道也更清新，我这次因为用了苏子做馅料，而且也是为了把去年剩的粽叶消化掉，免得浪费。包的过程一定攥严实、捆紧，避免漏米、进水，口感就不好了。粽子一定要蒸透，避免夹生，影响消化和吸收。如果买不到苏子，也可以用熟芝麻代替。今天的分享就到这儿了，我是百家号“健身生活录”，感谢您耐心地看完。我是一个爱家、爱运动，崇尚健康生活的宅女一枚。每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！