要说这春天最适合吃的菜，当属韭菜了！春韭鲜甜可口，还有着很多的养生功效，开春 菜就吃它了！

凉拌韭菜

瘦身减脂

材料

嫩韭菜g，生抽，香油，味精，盐，醋适量。

步骤

①先将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。

②在锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出后放入凉水中浸泡。

③稍微沥干后装入盘中，加入调味的酱汁，拌匀， 淋上香油即可。

韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，是一道营养又不添脂的瘦身菜，春天来了，夏天也就不远了，想瘦的你快点吃起来~

韭菜炒鸡蛋

护肤明目

材料

韭菜g，鸡蛋6个，食盐3g，鸡精3g，植物油5g。

步骤

①先将鸡蛋打散，韭菜洗净切段，备用。

②把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微搅拌，让韭段均匀的沾上蛋液。

③起油锅，倒入材料，小火翻炒。

④等蛋液凝固，韭菜变得干瘪，加入调味料，翻炒几下，便能出锅了。

做法简单，营养丰富，韭菜富含维生素A，常对着电脑的朋友们多吃可以起到明目润肺的作用，比人参还滋补~

韭菜煎饼

增进食欲

材料

鸡蛋5个，面粉g，韭菜1把，水适量，食盐、鸡精适量。

步骤

①将面粉，盐，鸡精和水调成面糊，不要太稠。喜欢的话，还可以打个蛋进去，更香。

②把韭菜段混入调好的面糊中，搅拌均匀。

③在平底锅里涂一层薄油，开小火，摊成面饼，等待边缘面糊变色了就可以翻面，再煎。

④喜欢吃酥脆一点的，可以煎久一点，喜欢绵软口感的，颜色一变就能出锅了！

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子适当吃些春韭，还有益于增进健康哦。

韭菜饺子

益肝健胃

材料

饺子皮g，韭菜g，鸡蛋2个，盐，鸡精，酱油，五香粉，香油适量。

步骤

①韭菜洗净，切碎待用。

②在剁好的肉馅中打入两个鸡蛋，倒入碎韭菜。

③加入适量的盐，鸡精，五香粉和香油，再搅拌均匀，这样馅就调好了！

④把饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中，手指沾水，抹到饺子皮的周围，再将边角捏紧即可。

⑤在锅内下水，烧开后就可以下饺子了~

春天的时候肝火旺，而韭菜散发出的辛香气味，有助于疏调肝气，增强消化。做成饺子，怎么都吃不腻啊！

春饼

滋养肠胃

明天就是春分了~说到这个节日，怎么能不吃春饼呢！?

食材

面粉，里脊肉，豆芽，鸡蛋，韭菜，青椒，土豆，植物油，料酒，生抽，白糖，盐，姜

步骤

①将面粉倒入盆中，一边倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状，放置一旁冷却

②继续倒入凉水揉成面团，用保鲜膜整理覆盖，醒面30分钟

③将面团搓成条状，并分成若干剂子，压扁

④取一个剂子，一面刷油，将两个剂子何在一起压扁，用擀面杖擀成1mm的薄饼子

⑤放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起金*，翻面。趁热揭开合在一起的面饼，放置一旁。

⑥将切好的里脊肉加入料酒、姜片，搅拌均匀并腌制10分钟。

⑦在碗中打3个鸡蛋，再将韭菜、青椒、土豆分别切丝

⑧分别把将里脊肉和豆芽、韭菜和鸡蛋、青椒和土豆一起翻炒，做配菜

⑨配菜满满的放入面饼，卷起，春饼就好了！

韭菜性温，对肠胃有着保暖的作用。它丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动，对预防习惯性便秘、肠癌都有很好的保健功效。

开春 大补，

美颜又养生，

再不吃就来不及啦~

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