“神奇”一词，有时候往往是和稀少、罕见等词挂钩，因为平常难以看到，或者别的地方有，而我国没有，都可以称之为“神奇”。比如江西人谈起四川，可以说“神奇的九寨沟”，或者中国人谈起印度，可以说“印度是一个神奇的国度”等等诸如此类。但今天要说的这种植物却很常见，而它之所以能担得起“神奇”两字，完全是因为它奇特的药性。这种农村常见的植物就是白苏，你也可以叫它青紫苏。
很多人都搞不清楚白苏和紫苏究竟有什么区别，其实如果从食用的角度上来说， 的区别就是紫苏比白苏的香味更浓一些，这可能是因为紫苏中的紫苏醛含量要高于白苏。但也有学者认为，白苏中的紫苏醛其实更高一些，不过这两种说法目前都尚未有定论，但是可以确认的是，紫苏用来食用确实比白苏香味要浓。另外白苏用来做紫苏酱只能起到调味的作用，而没有染色的作用。
白苏和紫苏的关系搞清楚了，那么我们再来聊一聊白苏神奇之处，吃过白苏的人都知道，白苏对人体是无害的，这一点相信韩国人深有体会(韩国人：关我什么事?)。之所以要聊到韩国人，是因为在我国农村，人们很少会用白苏作为调料，这是因为农村有更好的紫苏，谁还会用白苏呢，对吧。但韩国人则不同，他们偏爱白苏，在韩国料理中，常常会加入一些白苏粉末作为调味料。韩国人吃白苏这么多年，也没见吃出什么问题，可见这种植物对人体是无害的(感谢韩国人的勇于试验)。
有趣的是人类吃了无害的白苏，如果喂给水牛吃，却会吃出大问题。四川省曾有58例水牛食用白苏中*的报告，报告中指出，如果水牛误食白苏后，初时会产生皱鼻、闷呛、喘气鼻喷沫等症状，继而开始口吐水、呼吸困难， 可能会因为急性窒息或心力衰竭而造成死亡。所以有白苏的地方记得千万不要放牧，否则有可能造成家畜中*。
白苏对水牛的危害这么大，对人类却无害，不仅无害，其茎叶中还含有多种人体所需的营养物质，它的叶子能解表散寒，茎秆可以安胎顺气，种子能镇咳祛痰，另外它的全草都可以提炼出一种香精油，是制作酱料的原料和保鲜剂，可以说全身是宝。那为什么白苏对水牛的 却这么大呢?这是因为白苏中含有白苏酮、B-去氢香需酮和三甲 苯 ，这三种物质对人体危害极小，但是水牛吃了却会 到肺和中枢神经系统，是不是很神奇呢?
大千世界，无奇不有，你的家乡有白苏吗?你知道白苏还有哪些作用吗?每日分享三农资讯，和琳琳一起发现农村之美!
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