?茶有真味，善辨者，赏而藏之，蔚为知己。有着千年栽种利用历史的云南茶叶，素以“芽壮叶肥、滋味浓酽”享誉中外。几大类茶，名品迭出。时至今日，普洱茶“以深山而名、以古木而名、以岁月而名”，大批新品崭露头角，焕发出绚丽夺目的光彩。

?石介茶是在总结和发掘中国千年制茶经验的基础上，依托“非人力所可致”的“万石相间之所”，以昔归茶区珍稀名木古茶树为资源，依据茶树年度生育生理代谢规律，科学制定和运用“采制”技术精心加工而成的特殊茶品。外形条索紧秀重实、色泽乌润、嫩茎暗红；其内质独特，以“苏鲜香、汤清苦、味甘滑、涩而津，喉韵长”号称五绝，傲视群雄，宛如璀璨异星，闪耀在浓情妙趣的普洱苍穹。

?“苏鲜香”是石介茶之一绝。有两层含义：“苏”指紫苏，寓意石介茶的香型是“紫苏香型”；“鲜”指鲜爽度。

?云南普洱生茶的香型主要有花香、果香两大类,均比较常见。“紫苏香型”的生茶极为罕见，所谓“香中别有韵，清格不知寒，唯介茶可当也。”

?紫苏，古名荏，又名苏、白苏、桂荏、荏字、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、孜珠、兴帕夏噶等，是唇形科紫苏属下 种，一年生草本植物，主产于东南亚；中国江西、湖南、台湾等地和喜马拉雅山地区；日本、缅甸、朝鲜、韩国、印度、尼泊尔也有引进种植。

?在中医中，紫苏的茎、叶和种子均有人药，其叶称为苏叶，具有解表散寒、行气和胃之功效；其果实紫苏子又名苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子，具有降气化痰、平喘、润肺功效；紫苏梗有理气宽中、止痛、安胎等功效。紫苏富含矿物质和维生素，具有很好的抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡茶；种子富含有益健康的紫苏油，具有强烈的香气。不仅如此，紫苏全株都有香味，可做香料植物使用，一直深受人们喜爱。石介茶独特的“紫苏香”，不可谓不精矣。

?“鲜爽度”历来都是茶叶追逐的快乐感受。陆羽《茶经·三之造》对唐代饼茶提出的品质要求其中之一就是“珍鲜馥烈”。其所谓“珍”，意即稀有、珍贵、难得；其所谓“鲜”，即新鲜、鲜活、灵动之意；其所谓”馥“，即多也，重叠也；其所谓“烈”，强烈，浓烈、厚重也。

?毫无疑问，石介茶满足了茶圣心中追求的臻美。石介茶香气的“珍鲜馥烈”源于它生育的特殊土壤之物候环境，在之前的文章中有所介绍。石介茶“紫苏香”并“珍鲜馥烈”的赏析，不仅存在于开汤前的干茶“干嗅”里，更表现在冲泡后的氲、茶汤和“叶底”中。这就需要从辨别茶叶香气的方法和技巧中把握；详情请







































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