紫苏又名赤苏、苏子、也有叫白苏，
是国家首批批准的药食两用植物，
具有消痰、润肺、止痛、解*等功效。
紫苏油含а－亚麻酸达56.14-64.82％,
а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，
它在人体中转化为代谢必要的
生命活性因子DHA和EPA（植物脑*金），
不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
经常食用紫苏油具有以下功效。
1、降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，
降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，
防止血栓形成。经科学实验证明，
为目前已知植物油类中最适宜用于炒菜烹饪的油。
2、健脑并提高记忆力
a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，
视网膜和生殖细胞中，
促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
3、抗衰老功能
美国专家watababe试验发现，
摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，
对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂
DMBA所致乳腺癌的发病率，
还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，
抑制结肠癌的发生。
5、抗过敏作用
horri及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，
给小白鼠喂饲紫苏油，
可以使引起过敏的物质白三稀和
中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，
从而抑制过敏性反应，达到健美皮肤的功效。
6、其他作用
a、降脂降压
紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、
三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，
从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，
另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、
增加血液携氧量，一直 三酯的合成，
增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏籽油降脂降压的效果特别明显，
尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。
b、保肝护肝
紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，
并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。
c、健脑益智、保护视力
央视《百科探秘》报道，
α-亚麻酸是神经细胞合成的基础原料之一，
是决定人类智慧发育的关键性营养素，
被称为“脑*金”，正确补充亚麻酸，
可使婴幼儿智商智力提高20%-30%，
孕妇及儿童一定要补充。
DHA（脑*金）是α-亚麻酸的衍生物之一，
补充α-亚麻酸比直接补充DHA优势：
医学重要性不同：α-亚麻酸是21世纪重要的营养素，
为身体必须饱和脂肪酸，
人体不能自身直接合成，必须从外界摄取，DHA不是。
人体自身调控不同：
α-亚麻酸是DHA的前体，可根据人体所需 限度的提供DHA，
而直接补充DHA是强性的补充，
人体不能自身控制，容易产生负作用。
适用人群不同：α-亚麻酸对调控血压、血脂、血糖都有帮助，而DHA都是来自于鱼油，环游妊高症不可避免的含有动物胆固醇，患有妊高症、肥胖超重的女性不能用。
二级目录“使用方法”修改为：
直接饮用：日均服用5-10毫升；滴在米饭、面包或馒头上，儿童酌减至1-5ml。
巧拌凉菜：添加到凉菜或沙拉中。
靓汤调味：滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。
烘焙糕点：将有机营养油代替 油或奶油烘焙糕点。
自制调配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。
秘制搭配：取5-10毫升营养油与无糖自制酸奶或无糖酸奶搅拌均匀后食用，为欧美风行的防癌食疗法。
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