春暖花开，踏青、挖野菜成为现代都市人的一种时尚。虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃，漫山遍野的野菜，哪些能吃，哪些不能吃呢？根据农业专家和山野居民提供的线索，为大家整理出一份常见野菜和常见有*野菜对比图，市民选择野菜时一定要谨慎。
常见野菜
1、荠菜
别名：花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗 食用部位：嫩幼株 食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
2、香椿芽
别名：香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头 食用部位：嫩芽 食用功效：健脾开胃、清热解* 食用禁忌：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发 食用方法：凉拌、炒鸡蛋、腌制等
3、艾草
别名：遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝 食用部位：嫩叶 食用禁忌：长期食用对神经会有抑制 食用方法：做天然染料如清明团子、清明饼、做汤等
4、蕨菜
别名：拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁 食用部位：嫩苗、根 食用方法：嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条 食用禁忌：脾胃虚寒者慎用
5、马齿苋
别名：马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜 食用部位：嫩茎叶 食用方法：凉拌、做汤、炒食等 食用功效：解*、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞 食用禁忌：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；
6、榆钱
别名：白榆、家榆、春榆、粘榔树等 食用部位：果实 食用禁忌：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食 食用功效：助消化、防便秘 食用方法：榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等
7、紫苏(白苏）
别名：野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏 食用部位：种子、嫩叶 食用禁忌：脾胃虚弱泄泻者忌食用 食用功效：降气消痰、平喘、润肠、解热等 食用方法：种子泡茶、做粥、汤团，嫩叶凉拌或做汤、盐渍、做香料
8、刺槐
别名：洋槐、胡藤食用部位：花食用禁忌：幼芽及幼叶有*食用方法：炒食、做馅等
9、薄荷
别名：野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草 食用部位：嫩茎叶 食用功效：发散风热、清利咽喉、透疹解* 食用方法：凉拌、调料、泡茶
10、苦菜
别名:山苦荬、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜等。 食用部位：嫩根和叶 食用方法：凉拌、做汤、蘸酱等 食用功效：清热解*，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。营养价值较高，在花果期含有较高的粗蛋白质和较低量的粗纤维。
常见有*野菜1、苍耳子
苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像*豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有*，幼芽及种子的*性 ，吃后可造成死亡。
2、曲菜娘子
曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
3、*芹
*芹又名野芹菜、白头翁、*人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有*，花的*性 ，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野菜虽好不宜多吃 野菜不仅可以做菜肴，从中医角度来看，还有不少药用价值，大部分野菜都有清热解*、消炎利湿等用处。相关专家提醒，体质敏感的人吃野菜可能引起皮肤过敏。因野菜大都偏凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。另外，由于一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时要注意。此外，野菜不宜久放， 现采现吃，食用前应当在清水中浸泡2小时左右，炒熟了再吃。如一定要凉拌，食用前必须用开水烫， 限度地去除潜在*性，而且 加点大蒜或醋，可以有效杀菌。（济南时报）
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