北京白癜风医院 https://yyk.39.net/hospital/86297_lab.html

“今天要不要吃粑粑？”

“走走走，就我们经常克吃的那家。”

提到“粑粑”，玉玉知道你们现在脑子里在想什么，而我想说的粑粑非此粑粑。在我们云南有十八怪，其中一怪就有：粑粑被叫作饵块。云南不同地州对于粑粑的叫法也不同，对它的喜爱更是能使我们欲“粑”不能。到了云南，你会惊讶于云南的粑粑竟有如此丰富的做法。

特别是云南的冬天，大家围坐在火炉旁，边聊天边烤粑粑，城市里不能烧火也要买一个电烤炉，没有粑粑的冬天是不完整的。

01摩登粑粑

昆明最著名的摩登粑粑，听名字就很时尚，摩登粑粑在清朝末年的时候就广泛流传于昆明民间，那时它的名字还叫椒盐饼。摩登粑粑外焦里嫩，摩登粑粑，外表金黄，香气扑鼻，随后就成为了昆明的一道百年小吃，摩登粑粑现在在滇味餐馆依然占据着一席之地，可见它深受民众们的喜欢。

02官渡粑粑

昆明不算大，主要有代表性的地方花几天就能走完，但要想吃官渡粑粑，到官渡古镇排队都要好久，官渡粑粑有玫瑰、豆沙、花生、白糖、胡麻馅儿，一口咬下来松软香甜，十分可口。官渡粑粑从清朝就享有盛名，用筋道面粉烤成的，以前的官渡人用背篓背着刚出炉的粑粑走街串巷叫卖。官渡粑粑对每一个官渡人甚至昆明人都是难以忘怀的故乡味道。

03丽江粑粑

在丽江居住着一群勤劳的纳西族人，通过他们的实践创造出了多种美味食品，其中以丽江粑粑而闻名，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。薄薄的丽江粑粑有甜、咸两种口味，原始的面香味，10元一个，挺大一个，很有嚼头，香气扑鼻。不论是在丽江的寻常人家，或是在丽江旅游中，总是有一席之地的，去过丽江的朋友，应该都吃过了吧？

04喜洲粑粑

大理喜洲粑粑的皮是破酥的，味道有甜、咸两种，甜的是放了油渣红糖，咸的是放了火腿肉丁，令人意想不到馅料。现在喜洲粑粑依然用的是传统的烤法，包好之后放在一个铁盆里，在上下两层火之间烘烤，上火用的猛火，下火用的文火。如果不用这种传统的方法烤制，烤出来的味道也是天差地别。

05曲靖小粑粑

曲靖小粑粑是曲靖人的月饼，用火腿做馅料，所以曲靖人叫它的“火腿砣”，还有的馅儿是豆沙、白糖、苏子，就叫它“四两砣”，曲靖小粑粑是滇式糕点中别有风味的食品。曲靖人还用它来定亲：男方得准备，，或个小粑粑作为送给女方的定亲礼。小粑粑上盖上吉祥喜庆的红印装进箩筐，盖上结成绣球的红布送到女方家。

06玉溪甩手粑粑

都知道有印度飞饼，那香蕉味，菠萝味，哈密瓜的飞饼你吃过吗？这些不同口味是玉溪人的“飞饼”，玉溪人叫它甩手粑粑。前面这些口味是甜的，要是你喜欢吃咸味儿的，没关系，还有葱花鸡蛋味儿的，甩手粑粑做出来后是热的，外脆内棉，还有乳酪的淡香。

07迪庆水汽粑粑

迪庆在云南属于高海拔地区，迪庆粑粑在高原上是补充能量的食物。迪庆水汽粑粑看着是一片白粑粑，感觉会寡淡无味，其实它是要就着酥油茶和奶渣吃，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，高原反应都是小事！

08昭通桐子粑粑

桐子叶粑粑，又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑。桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，桐子叶粑粑深受昭通人青睐的粑粑，取新鲜的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状是一头尖一头平，最后放在蒸笼里蒸，蒸熟后还会有种特殊的清香味，吃后软糯香甜，口齿留香，让人回味无穷。

在吃粑粑这件事上，云南人是认真的且天赋异禀。在云南，念一声”粑粑“，立马就会有应答，不同地方、不同场合，粑粑被赋予了不同的角色。有用端午粑粑纪念屈原的，有用糍粑祭祀祈求丰收的，还有用灶粑粑迎接新年的……在心灵手巧的南方人手里，粑粑就是百搭的。

云南的粑粑没介绍完，继续吃“粑粑”。

各位小伙伴们，不妨在讨论区留言告诉玉玉你们家乡的粑粑，大家探讨一下呀。爱的人可以慢慢找，美食必须趁热吃！求点赞求转发求