紫苏，在中国人的饮食中很是常见。

明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。人们用紫苏烹制各种菜肴，拌着鱼蟹食用，又或是在泡菜的坛子里放入紫苏叶子，可以防止泡菜腐化，起到一定的防腐作用。

《金匮要略》上记载了紫苏能治腹痛的作用：“紫苏煮汁饮之”，鱼蟹属凉性，而紫苏性温，因而能解其*。再加上紫苏气味芬芳，人们在煮鱼蟹时也喜欢取其去除腥味。

紫苏除了能治腹痛，还有不少功效，在生活中可以用于养生。

紫苏与螃蟹的故事，你听说过吗？

传说，东汉的一个重阳节，一家客栈举办了吃螃蟹大赛，几个年轻人使劲吃，只为争个输赢，华佗一心想阻止他们，岂料没有一个听劝，还将华佗骂了一顿，认为他是多管闲事。

螃蟹越吃越多，没过多久，几个猛吃螃蟹的年轻人开始腹痛起来，痛得是满地打滚，他们质问客栈老板是否在螃蟹里下*。老板着急了，赶紧喊人去找大夫，这时，华佗才亮明身份，他联想起白天时看到一只误食*鱼的水濑吃了一种紫色的草叶之后，像什么事情都没发生一样。于是，华佗认为，这种草叶也能解蟹*。就这样，华佗先是让年轻人意识到自己先前的莽撞，再安排人采来一大把紫色的草叶，吩咐老板煮水让他们喝下。喝完草药水，几个年轻人的腹痛果然消失了，众人纷纷夸奖华佗是神医。

由于这种草药没有名字，为了方便记忆，华佗给它取名为“紫舒”，紫是草药的颜色，”舒“的意思是服用之后能使人舒服。后来，“紫舒”演变成“紫苏”。

紫苏的功效与作用

紫苏，别名桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞。具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解鱼蟹*、抑菌消炎的功效。

1、解表散寒紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，又可与香附、陈皮等同用。2、行气和胃紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与*连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，用于妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

4、解鱼蟹*紫苏辛温，能解鱼蟹*，对于进食鱼蟹中*而致腹痛吐泻者，能和中解*。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

5、抑菌消炎紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用，而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。

紫苏的营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高矿物质元素等特点。在嫩叶中含有抗衰老素SOD。紫苏种子中含大量油脂，种子中含有蛋白质、 酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量较高。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。

所以，平时偶尔用紫苏来烹饪海鲜，或是用来制作饮品，就是非常不错的选择，但千万不要想着长期服用紫苏能够“有病治病，没病防身”，否则只会给身体带来负面影响。

《本草通玄》中就有记载：“久服会泄人真气”。因而千万不要过量服用紫苏，尤其是气虚体质的人群，本来身体就比较虚弱，如果过量服用紫苏，元气亏损得越来越多，身体状况只会越来越差。

就像其他中草药一样，紫苏这种草药，只有用得对，才能发挥出它的神奇功效。