赖茅

97公斤庆香港回归纪念酒

酱香型53度，每瓶ml（一公斤一瓶），一箱12瓶，茅台前身酒之一，也是 批打入香港市场的酒，很有收藏价值，欢迎咨询

赖茅酒回沙工艺解析

1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。茅台赖茅的酿造工艺，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤?

工艺

“”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

传承经典酿造技艺

酿造至臻口感美酒

其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微*。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

5、高温蒸馏接酒。赖茅的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，可以排除 物和低沸点物质，保留了酒中的高沸点香味物质及营养物质。

6、精心勾兑。新酒陈酿三年后，酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是直接采用纯粮固态发酵的不同轮次酒、不同典型体酒、不同酒龄的酒进行勾兑而成

赖茅特点：

赖茅是天然发酵产品，它与其他的白酒不同，赖茅的生产工艺特殊：每年重阳分两次投料，同批次原料要经九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒，加曲加药，高温堆积、入池发酵，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。

口感特点：

从外观上看，色泽透明，微*，很细软，比不了一些茅台镇散酒那样*的明显，香味上较为清新，酱香细味，丝丝的感觉，不浓烈，口感上入口顺滑，没有辣口的感觉，苦味也没感觉，一口喝完，酱香味持续，这个酱香退去的感觉是慢慢的，酱味，焦香味，收尾也比较干净、回味长、尾段留口香淡雅。

可送礼，可接待，品质上乘。