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这种植物既进得了厨房口齿留香，也能席卷化妆品行业美白抗衰老

提到紫苏，我们会觉得这个名词很美丽。多数人对于紫苏最初的印象是夏日里可口的凉拌小菜，女性可能会联想到一些护肤品的成分里有它的存在，仅此而已。今天，小编就带大家好好地扒一扒紫苏。

紫苏是唇形花科类植物的一种，叶子的边缘呈锯齿状。虽然名为紫苏但叶片颜色并不一定都是单一而纯粹的紫色，相反颜色有绿色的也有紫色的。且带有一种特殊的香味，这种香味使得紫苏免于遭受大多数害虫的*手，值得一提的是这种香气还能使人镇定、放松。

对于紫苏最常用的烹饪手法是生拌，这样可以保证各种维生素不被破坏，而且使食材保持最原始的口感和味道。有时厨师也会在涮火锅的时候佐以紫苏叶，让汤汁更鲜美。小编 的当属炸紫苏叶了，包裹着鸡蛋液和面粉的紫苏叶在经过滚烫的热油炸上两三分钟之后，油香、清香混合在一起，以及那酥脆的口感，好吃到难以用言语来描述。自认为在吃上面，是没有哪个国家可以与中国一争高低的，但不得不说日本发明了一个更加高级的吃法，生鱼片搭配紫苏，可解鱼肉中的*素，还有暖胃的功效哦。近年来紫苏受到了海外多个国家的青睐，成为餐前的开胃圣品，甚至成为日韩餐的专利。

紫苏浑身上下无一不是宝，叶、梗、籽皆是上品。叶子中含大量的维生素和胡萝卜素，在古代紫苏茶风靡一时，百姓争相追逐，情形不亚于今日的网红奶茶。据说宋朝时期还稳居饮品届 的位置。紫苏籽含有18种 酸，出油率更是高达45%左右，不亚于花生，且油中亚麻酸的含量在62.73%。世界卫生组织称紫苏油能够提神醒脑、延缓衰老、增强视力，且针对冠心病、三高和脑血栓等多种疾病都要很好的预防作用，非常适合人们食用。

事实上，在中国紫苏更大的价值在于入药而不是食用。它的入药历史悠久，源于两千年前的李时珍，现如今我国发布的5套防流感药方中有3套就包含它，可见医药界对它的喜爱。紫苏叶有驱寒止咳的功效，梗能降胃气并抑制胃气上逆，籽可消痰润肺。所以感冒并伴有轻微咳嗽时候不妨放下手中的成品药泡几杯紫苏水试一试。

中国最早的一部词典中记载长期服用紫苏可使人体白生香，虽有夸张成分但言之有理。且看小编慢慢道来，除了上述谈到的各种营养和药用成分外紫苏还富含一种特殊的活性物质可以抑制氧化，这种物质就是抗衰老素SOD。这对爱美人士来说是非常有诱惑力的，多个国家开始大量的商业性栽种紫苏并研发出越来越多的紫苏类化妆品。在看文章的你，家中是否存有不少被安利的这样的护肤品呢？

在讲解如何大规模的培育紫苏之前，我要先带领大家区分紫苏与罗勒这两种植物。简单粗暴一点来说，两者的叶片是存在明显差异的，一个有齿且叶片较大，另一个叶片窄小且边缘光滑。以下左图为紫苏，右图为罗勒。

随着紫苏在多领域内越来越受欢迎，需求量也持续增长。那么究竟该如何大规模的种植紫苏呢？

紫苏其实是有很多品种的，每个品种之间存在着一定的差异。常见分为两种，皱叶和尖叶，人工种植的多为皱叶类。紫苏对环境的适应能力极强，阳光充足、土地疏松肥沃即可。但是沙土中生长出的紫苏会优于黏土中生长出的紫苏。

紫苏主要靠种子繁殖，当地温处于5℃左右时种子就开始萌芽了，但是20℃的温度会更适合紫苏发芽。紫苏属于耐涝型植物，干旱时期生长出的紫苏口感粗糙。所以3-4月份是播种紫苏的好时期，春夏两季雨水较多，紫苏会生长地更加旺盛。需要强调的是在播种前要保证土壤的湿度和松软度，温度过高时要注意防晒。一周左右种子就会发芽了，紫苏前期的生长速度会相对缓慢，不必慌张，及时浇水就可以了。在肥料的选择上，个人倾向于氮肥。当紫苏长到25公分的时候就可以采摘食用了，偷偷告诉大家，勤于采摘可以增加紫苏的产量哦。

紫苏基本上是不会受到病虫害侵扰的，偶尔会患上白粉病、斑枯病和锈病。这三种病主要是对紫苏叶片造成极大的影响，降低叶片产量。但是不用担心，这时只需要喷洒一定浓度的世高液就能解决该难题了。怎么样，是不是非常简单，紫苏还是很好培育的吧！主要的草害来自于寄生植物—菟丝子，为了自己的生存，它会竭力吸收紫苏的营养直至其死亡。所以在播种前我们要严格筛选种子，避免菟丝子种子混入其中。施粪肥时要高温发酵，力图菟丝子不会掺杂在内。

虫害方面主要是红蜘蛛和蚜虫。红蜘蛛主要蚕食叶片和幼芽造成紫苏的早衰和畸形，针对它的药物主要是克螨特乳油。至于蚜虫，不需要过多的担心。基本所有的农作物都会吸引到它，蚜虫虽然繁殖能力极强，但是我们对它可是很有经验的。切断蚜虫的寄主和栖息地，就能轻而易举地解决这一问题了。农药的选择上也是应有尽有，小编在这里就不过多赘述了。

文章开头说到紫苏具有的奇特香气让它免于多数害虫的侵扰，但是鸟儿对紫苏籽的香气非常敏感，非常喜欢这一食物。所以播种时，记得扣上遮阳网预防小鸟啄食，另一方面也可降低光照。

是皆大欢喜的采收环节，七月下旬至八月上旬紫苏尚未开花时，选择一个大晴天，带上镰刀下地去吧。收割之后，需要晒干脱粒，去除杂质。剩下的叶子和梗切段入药。之所以选择阳光正好的大晴天采收是因为这时的紫苏香气浓郁，而且方便后期晾晒、保存。

小编说了这么多，希望在对于紫苏这一植物的认知上能对你有所帮助。