不是随便找一家阳澄湖的螃蟹给大家团，给大家团的阳澄湖大闸蟹百分百正宗，来自阳澄湖县的梓杨蟹业，是阳澄湖县顺丰上门专取的三家蟹业之一。当家人“阿胡子”老爹在当地有"阳澄不识阿胡子，养尽蟹海也枉然“”、这位老人用半生心血湖水养殖，他养殖的阳澄湖大闸蟹出过七两五钱的蟹王，在业内非常有名，而且自然为阳澄湖养殖大闸蟹贡献了非常多的养殖经验，业内口碑和名望都很足。团他家的蟹从品质到售后百分百让您满意！
正宗阳澄湖大闸蟹卡券 1.首先大闸蟹洗干净；
2.将阳澄湖大闸蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃等部位都去掉；
3.将大闸蟹放入锅里，然后加水，水没过蟹背就可以了；
4.转大火，建议在刚开始的时候用手摁住锅盖，因为突然受热大闸蟹会“活蹦乱跳”的；
5.大概蒸煮20分钟左右，然后盛出装盘食用；
6.食用的时候记住一定要有其他的配料搭配食用，最重要的是要有葱姜蒜，因为阳澄湖大闸蟹属于性寒食物，吃的时候要有葱姜蒜这类食物搭配来调和。
三、第二种清洗阳澄湖大闸蟹方法：
1、首先准备一盆 5℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、 清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
清洗阳澄湖大闸蟹的二种方法：
种清洗阳澄湖大闸蟹方法：
1、先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
2、等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面 ，直到它们被抽晕
为止。
3、这个时候是下手的 机会，用手迅速抓住它的背部，将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角 。
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
吃大闸蟹的时候喝什么酒比较搭呢？
1、*酒，蟹性寒，多吃易伤及肠胃，而*酒性温补，有活血热胃之功效，加上*酒良好的去腥效果，吃的时候更觉香美。所以，*酒被誉为是吃大闸蟹时祛除寒气的 选择，甚至是一种几近完美的搭配。
2、白葡萄酒，白葡萄酒的柔和酒体，和蟹肉嫩滑的口感契合。同时白葡萄酒中较高的果酸可以令蟹肉的微咸以甜香的口感衬托出来。
3、红酒，红酒甘甜，和大闸蟹的鲜美相互衬托，尤其是半干型的红酒更是大闸蟹的好搭档，而且红酒的甘甜能中和吃蟹调料里的姜蒜味，同时又不会使大闸蟹失去原有的鲜美，口感自然清新，也是一道绝配
需要注意的是，大闸蟹不能搭配啤酒的，因为啤酒也是寒性的，一同服下会引起腹痛，腹泻甚至是胃痉挛。吃大闸蟹的时候，应该喝*酒或葡萄酒，这种温性的食物，可以中和大闸蟹的寒气。
买过我家大闸蟹的小伙伴们都知道，我们每一盒大闸蟹里都会配备一包紫苏，那么紫苏到底有什么用呢？紫苏，别名：桂荏、白苏、赤苏等。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，所以，蒸大闸蟹的时候放点紫苏叶不仅可以提味，也能去寒，与大闸蟹的性寒起到一个中和作用。让我们吃大闸蟹的欲望得到满足，让我吃大闸蟹的冲动更加强烈
孕妇可以吃大闸蟹么？民间有一说法，孕妇不能吃螃蟹，否则容易引起流产。其实孕妇并不禁忌吃螃蟹，但螃蟹是容易引起过敏的一类食物，孕妇食用后发生过敏的话，还会影响胎儿的健康，所以过敏体质的孕妇不宜食用。所以孕妇 不要吃。因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适，吃后 喝杯性热的姜茶解寒尤其双鳃之间的六角形白色薄片极之寒凉， 去除。
刚死的大闸蟹可以吃吗？大闸蟹是不能吃的。这是因为大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有*的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，*素越来越多，这种*素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。
假若吃了死蟹，由于死蟹中的*素可能会导致食蟹着食物中*现象的发生，比如电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷等情况，常见的表现主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮10-20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病*、污泥等。
哺乳期的妈妈可以吃大闸蟹么？哺乳期女性尽量少吃螃蟹。我们大家都知道，螃蟹性寒且有多种的蛋白质和嘌呤碱，这很容易导致宝宝腹泻或过敏等情况，甚至可能会诱发宝宝自身免疫系统疾病等严重后果，医院比较常见。为了宝宝的健康着想，建议哺乳期妈妈们还是忌口比较好，千万不要因一时嘴馋而造成不必要的麻烦！
另外，因螃蟹性寒，建议在吃螃蟹的时候搭配*酒与醋、姜茶比较好。另外避免再吃寒凉的食品来加重胃肠的负担而引起腹泻，像啤酒、*瓜、花生、柿子就不要和螃蟹一同食用了。
多大的孩子适合吃大闸蟹呢？对于多大的孩子可以吃蟹这个问题，并没有统一的标准，要根据每个孩子的体质不同而不同，有的孩子不是过敏体质，或者不属于脾胃虚寒的体质，就可以多吃些，有的孩子容易过敏，或者脾胃虚寒，那就不要吃大闸蟹。对于患有感冒、发热、腹泻的孩子，是一定不能吃蟹的，若是吃了大闸蟹，会使病情加剧；还有就是慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，也不要吃大闸蟹，以免使病情加重；脾胃虚寒的人，应少吃或不吃大闸蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻；过敏体质的孩子，或者患有哮喘等慢性病的孩子，也不要吃大闸蟹。如果吃了大闸蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。
大闸蟹可以在冰箱里放多久呢？很多朋友喜欢把吃不完的大闸蟹放在冰箱里储存。那么大闸蟹最多能放在冰箱里储存多长时间呢？一般阳澄湖大闸蟹捆绑好之后，客户拿回家放在冰箱冷藏，温度5-8度，大闸蟹活3-5天是没问题的，如果存放妥当，比如说用湿毛巾盖在上面，大闸蟹温度适宜，最强健的大闸蟹可以活一周左右。不过还是建议建议大家买了阳澄湖大闸蟹， 就尽快吃了，放太久，大闸蟹可能会饿瘦，也会不鲜活，肉质也就没有新鲜的好吃了。
步：准备好绑大闸蟹的绳子。绑大闸蟹 是用麻绳，30cm的绳子就足够绑一只大闸蟹了。
第二步：正确的拿大闸蟹的姿势是把大闸蟹的8条腿并拢歪曲握在掌心，然后把两个大钳子歪曲后用大拇指和小指压住。拿大闸蟹的时候千万不要去拿大闸蟹的小爪子，大闸蟹的大钳子会伤到手的。
第三步：绑大闸蟹的时候先从两边开始绑，然后再上下绑。在绑的时候事先要留一段绳子在大闸蟹的肚子中间，然后向外绕圈把阳澄湖大闸蟹的腿和钳子绑住一般绕两到三圈后，绕到中间和留的绳头一起打个结就可以了。
把大闸蟹捆绑起来，可以减少大闸蟹的活动量，保证大闸蟹体内的营养物质不会流失。一般家庭保存大闸蟹的时候，都要把大闸蟹捆绑起来保存。
1、大闸蟹的性格向来蛮横，横冲直撞惯了，蟹八足而二鳌，腾空而立好不威风。只要您稍不留意，就会被它的两只大蟹钳给暗算了。捆好了大闸蟹就不会被夹了。2、在运输的过程中也要把大闸蟹捆绑起来，这样避免大闸蟹胡乱运动，以免使得它们因消耗体力而造成肉质消瘦，而且还可能在运动打斗的过程中，伤到大闸蟹或者断掉腿脚。
2、鲜活的阳澄湖大闸蟹入锅的时候，由于温度上升而导致挣扎，这样很容易就会造成大闸蟹的腿脚与身体的分离脱落，绑的大闸蟹我们可以翻过蒸煮，这样蟹体内的蟹*与蟹膏不容易流失松散。如果放进去是一只完好无损的大闸蟹，拿出来的大闸蟹只能是分解开来的了，想必会让食客们都觉得有些扫兴失望吧。
①出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，将蟹腿剪去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。
②出螯肉：扳下蟹螯（即蟹的两个大钳子），先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。
③出蟹*：先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小*，再剥去蟹斗（蟹的背甲），用小挖勺挖出蟹*。
④出身肉：整只大闸蟹除去腿、螯、背、脐后，即剩蟹身。用小刀将蟹身劈开，再用小刀刮或小镊子把肉摄取出来。
阳澄湖大闸蟹食用时体内四个部分必须去掉：除鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹*，形如三角小包；除心，位于蟹*或蟹油中间，紧连胃，呈三角；除肠，位于蟹脐中间，成条状。
因为阳澄湖大闸蟹本身很鲜美，可以用蒸或煮的方式烹调，保持阳澄湖大闸蟹的原汁原味。烹调前，请用清水冲洗干净大闸蟹，绑蟹的棉绳不用去除。
做法一：水煮阳澄湖大闸蟹
1.煮蟹水中加少量紫苏（解腥驱寒）、姜片煮沸后，将绳缚的蟹，放入冷水（水基本浸没），请勿放入沸水中，放入沸水后蟹脚会掉。
2.煮蟹的时间是关键，体重克用中火煮沸8分钟，息火后，焖2分钟；
3.体重克煮沸10分钟，息火后，焖2分钟。其蟹肉含水量适中，食用鲜美。
水煮蟹的缺点：蟹*有少量流失。
做法二：清蒸阳澄湖大闸蟹
大闸蟹清洗后，隔水蒸熟。水中也可加紫苏（或姜片）。
水煮沸后，体重克左右中火蒸15分钟；克蒸20分钟。
优点：简单，营养不流失，最经典美味的做法。
蟹熟后，可用公司赠送的蟹三件工具辅助拆分，蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。
关于水分损耗！由于达到性成熟之后的雌雄大闸蟹，大闸蟹的大螯中都还有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多，配送过程中，大螯中的水分会不断蒸发和滴落，同时阳澄湖大闸蟹体内有水分，在配送途中会有所蒸发，所以在送到您家时，重量会有些微不同，其品质不受影响，请您放心！
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