大家都说了命由天定，错！人的生命都掌握在厨子的手里。正所谓民以食为天。

各位客官里边请，美味膳食马上奉上！

华佗与紫苏Discovery

金秋正是吃蟹的好时节，蟹肥*多。一群富家子弟在酒家里比赛吃螃蟹。一只只大螃蟹又肥又多油，他们越吃越香，吃空的蟹壳竟在桌上堆成了一座小塔。

华佗带着徒弟，也到这儿来饮酒。他看到那伙少年像疯了似的比赛吃蟹，便好心地劝说道：“螃蟹性寒，不可多吃。年轻人，你们比赛吃螃蟹可没有好处。”

少年们很不高兴：“我们吃的是自己花钱买的东西，谁听你的管教！”华佗说：“吃多了准会闹肚子，那时侯可有生命危险啊！”

华佗看他们闹得实在不象话，就对酒家老板说：“不能再卖给他们啦，会闹出人命的。”酒家老板正打算从那伙少年身上多赚些钱哩，哪里听得进华佗的话？继续做着自己的买卖。华佗叹息一声，只好坐下吃自己的酒。

等到半夜，那伙少年突然大喊肚子疼，有的疼得直冒汗，有的翻倒在桌下打滚儿。

酒家老板吓呆了，急忙问：“你们是怎么啦？”那伙少年说：“疼坏了，快帮我们请个医生来吧！”酒家老板：“这半夜三更的，让我到哪儿请医生去？”　

这时，华佗走过来说：“我就是医生。”　

“呀！”少年们大惊失色，这不是那位不让多吃螃蟹的老头儿么？他们一个个捧着肚皮，哀求道：“先生，请您给治治吧！”

华佗说：“你们刚才不是说不让我管吗？”那伙少年说：“大人不记小人过。求先生发发善心，救救我们。您要多少钱都好说。”

“我不要钱，我要你们答应一件事！”华佗说：“今后，你们得听从老人的劝告，再不准胡闹！”那伙少年说：“一定，一定。您快救命！”

华佗让他们等着，自己带着徒弟到了荒郊野外，采了些紫草的茎叶回来，煎汤给少年们喝下。过了会儿，他们的肚子都不痛了。华佗问：“喝了这药，觉得怎么样？”

“舒服多了。”华佗心想：这种药草还没名字，病人吃了它确实会感到舒服。今后就叫它“紫舒”吧！　

少年们千恩万谢，告别华佗，回家了。华佗又对酒家老板说：“好险啊，你以后千万不能光顾赚钱，不管人家性命啊！”酒家老板连连点头。

华佗离开酒家，徒弟问道：“这紫草叶子解蟹*，出在什么书上？”华佗告诉徒弟书上没有，这是他从动物那儿学来的？　

原来有一年夏天，华佗在江南的一条河边上采药，他看见一只水獭逮住一条大鱼。水獭吞吃了很长时间，把肚皮撑得象鼓一样。看来，这水獭难受极了。

可是后来，它爬到岸边一片紫草旁边，吃了些草叶，又躺下会儿竟没事了。华佗心想，鱼类属凉性，紫草属温性，紫草可以解鱼*。从此便记在了心上。

后来，华佗还把紫草的茎叶制成丸和散。他又发现这种草药还具有发散的功能，可以益脾、利肺、理气、宽中、止咳、化痰，能治很多病症。

本来，因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服，所以，华佗给它取名叫“紫舒”，可不知怎么，后来人们把它叫作“紫苏”了——这大概是音近的缘故，弄混了吧。

香料紫苏Discovery

在日常生活中我们也会经常看到紫苏，它给我们的菜肴又增添几分滋味，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。

紫苏在中国约有年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。

香药紫苏Discovery

紫苏，别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，行气和胃的功能；用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界







































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