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千万不要离开常熟，

因为你会 ！

我对于常熟的乡愁里最重要的篇章往往都是关于食物的记忆，味觉比记忆更早地根植在我们的身体里。味蕾应该是全身适应力最差的器官了，因此味觉也显得比其他感觉要长情的多。

炒浇面

十八岁时离开常熟去上大学，我的胃被常熟的炒浇面惯坏了，总觉得外面的面做的一点儿也不走心，因为不管是什么面，总感觉吃的是杠棒面酱油汤。在学校旁边，城市街头尝试过很多种面，可是想再吃到一碗正宗的常熟味道，已经没那么容易了。真的特别想念常熟的炒浇面。

在常熟很难找到一家难吃的面馆。任何一家面馆，大的实至名归，小的像隐世高手，就连我家小区楼下的无名面馆，老板不知道从哪里继承来的厨艺绝学，占一隅角落，独沽一味。

常熟的面条，大部分用的是一种银丝细面，粗细和龙须面差不多，但质地却不一样。常熟面是属于比较煮不烂的那种面，入口偏硬。说真的，现在来一碗地道的常熟炒浇面才是王道，才够解馋！

酒酿饼

常熟支塘的酒酿饼是颇有名气的，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿用以作药，可活血行经，散结消肿。承载了几代常熟人的记忆！

支塘酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，色泽鲜艳，滋味分明，有浓郁的酒香味。现在想想，真的是美味和记忆并存，好想再回味一下！

鲜肉月饼

在我们常熟，中秋节一定要和家人一起吃个肉月饼，这已然成为一种习惯，就算没有吃到也总是心心念念的。

看起来只是一只月饼，做起来那是相当有说法。光是肉馅，必须选用肥瘦合适的五花肉，食盐、白糖、淡酱油、味精、料酒、白芝麻、姜末、皮冻、香葱末、麻油一样不能少，而且比例必须掌握好。做好的肉月饼，现烤现卖，皮酥肉香，跟苏式月饼完全两个概念。

要是放凉了， 用小的平底锅热一热，就是这么讲究。而且，在其他地方就是觉得做不出我想吃的这种常熟味道。总之，这肉月饼，在我们常熟人的心中占着不少的分量，在外的人，难免要怀念…

桂花酒

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金*、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。

桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为妇女幸福酒。

桂花酒微*绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有 桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心，成为桂林当地 藏酒。这是常熟的味道，却烙在了我的味蕾上…

有一种乡愁叫桂花酒，只要想到它感觉整个人都有了温度。

青团子

我们常熟的青团有用菜汁做的，虽然颜色也很炫丽，但香味就少了许多。也有用“麦叶汁”替代的。它们都取材于天然植物, 不含合成色素。

青团子里面的馅一般包的是红豆沙，包馅时,再放入一小块糖猪油。只有豆沙的清淡的豆味才恰到好处的衬托出它的那股特别的香味来。而且一定要放猪油。

生青碧绿的团子充满了春的气息，好想拿起一个就放到嘴里…

莲子血糯饭

常熟人吃莲子血糯饭有很多讲究。制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。

制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。

叫花鸡

叫花鸡，是常熟的代表之一。

相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上*泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。

盘香饼

盘香饼色泽*爽，品种繁多，有荤素之分，甜咸之别。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、枣泥、百果;咸的有葱油、椒盐等。盘香饼用料讲究，做工精细，香酥油润，色、香、味、形均有独到之处，被美食家誉为苏式点心一大特色。

饭粢糕

“梅李饭粢糕”在常熟饮食文化中属民间手工技艺，俗称“干糕”、“五香松子糕”。

“梅李饭粢糕”至今已有一百多年的历史了，它不但在常熟城乡畅销，在江、浙、沪一带也很有名气。

求学路漫长修远，由聚而散，散而复聚，他乡、异乡不可避免。反过来说，如果没有异乡，也就无谓故乡。故乡，也许就是妈妈的味道，是逝去的时光，就是这份旧时光，让很多干脆利落的生命在瞬间打结，怎么也扯不清，怎么也理还乱。多少的岁月回望里，似乎怎么也撇不掉那份和生命一直连筋带骨交缠在一起的旧时光，而这时光里，总离不开人…正所谓，故乡住故人，故人奉佳肴。

现在，与其说是乡愁，不如说是乡馋。所以呀，对常熟所有的乡愁都是因为馋。离开了常熟，我一定会 ......

整理：青春君