小寒节气介绍

小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。斗指子；太阳*经为°；于每年公历1月5—7日交节。

小寒节气养生

俗话说：“小寒大寒，冷成冰团。”小寒时节，人们的日常饮食也应偏重于温性、暖性食物，如羊肉、狗肉、鹿肉等就受到大家的欢迎，羊肉汤、涮羊肉、烤白薯、糖炒栗子、麻辣火锅、红焖羊肉等美食，亦成为小寒时节的时尚。

鹿肉味甘，性温，入脾、胃、肾经，有温肾益精、补脾养胃、益气补血的功效，主治脾胃气血不足、肾精肾阳虚衰所致女性四肢寒冷、手脚冰凉、月经量少、月经疼痛、白带清稀量多，男性神疲乏力、腰酸腿软、阳痿遗精、小便频数、夜尿较多等病证，有明显的食疗效果。

小寒膳食推荐

01

杜仲炒腰花

猪肾g，杜仲12g。生姜、葱白、大蒜、花椒、植物油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、绍酒、干淀粉各适量。

杜仲水煎取汁，再加酱油、白糖、绍酒、干淀粉、味精拌兑成芡糊，分成两份待用。生姜、大蒜切片，葱切段，待用。猪肾对剖两片，剔去筋膜，切成腰花，用一份杜仲芡糊腌渍。炒锅烧热，入油，至七八成热，放入花椒炸香，再放入腰花、姜、葱、蒜，快速炒散，沿锅边倒入另一份杜仲芡糊与醋，翻炒均匀，起锅装盘即成。佐餐食用。

猪肾即猪腰子，味甘咸、性平，入肾经，“以脏补脏”，有补肾益精、壮腰温阳、助益膀胱的功效，《名医别录》说：“和理肾气，通利膀胱”，唐代医学家孟诜《食疗本草》说：“主入肾虚”。猪肾常用于治疗肾虚腰痛、骨软脚弱、遗精盗汗、小便滴沥等病证。

本方为民间验方，各地都有使用。方中杜仲入肾经温肾助阳，猪肾益肾精滋肾助阳，两者相伍，可阴阳并调，而以滋化阳气为特点。全方具有补肾益精、温肾助阳的功效，适用于中老年人冬季肾虚的调补，如腰痛腿软、畏寒肢冷、头目眩晕、夜尿频等不适，尤其对夜尿增多者有较好的调治作用，也适用于高血压、性功能低下者以及妊娠漏血、胎动不安的辅助治疗。

02

八宝甜米饭

糯米g，红豆沙g，核桃仁、莲子、红枣、葡萄干各25g，熟猪油、白砂糖各适量。

糯米洗净后在水中浸泡6小时，捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。核桃仁改刀切成小粒。莲子去心，洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。取敞口大碗，在碗内壁抹上一层熟猪油以防黏碗，把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律地铺在碗底，然后码入一层拌好的糯米饭、压实，再码入一层红豆沙，压实，随后将核桃仁粒摆入数颗， 码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。将装好各物的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。直接食用。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、缩尿敛汗之功效，主治脾胃虚寒所致食欲不佳、体倦乏力、腹胀腹泻，脾肺气虚引起自汗、多汗，以及气虚多尿等病证。《本草纲目》即谓：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗。”现代研究表明，其含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、烟酸和矿物质，脂肪含量低，为温补强壮食品。

本方为民间验方，各地使用较为普遍，所用物料即“八宝”各不相同，如薏苡仁、龙眼肉、枸杞子、糖青梅、糖玫瑰、陈皮脯等均有使用。方中以糯米、红豆沙为主，合入补肾固精、温肺定喘、润肠通便的核桃仁，补脾益胃、养心安神、涩肠止泻的莲子，补中益气、养血安神的红枣，以及补益气血、强健筋骨、通利小便的葡萄干组成。全方合用，具有健脾益胃、滋肾养心、补益气血的作用。适用于冬季脾肾两虚、心脾不足之人出现神疲乏力、食欲不振、头晕目眩、腰膝酸软、失眠多梦等不适的调补。经常食用本方可使脾肾后天强盛、精气血津液充沛，所以亦有延年益寿的保健效果。

03

羊肾人参粥

羊肾一个，人参20g，粳米g。生姜片、精盐各适量。

将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，切为碎末；人参打为碎末；大米洗净，将以上各物放入砂锅内，加入适量水及生姜片，小火煮1小时后，调入精盐即可。直接食用。

羊肾即羊腰子，味甘，性温，入肾经，有补肾气、益精髓的作用，用于肾精虚损所致腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋耳鸣，以及肾虚不足引起阳痿、早泄、遗精、尿频、遗尿等病的调治。现代研究表明，其含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，因富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

人参是中国名贵中药材之一，与冬虫夏草、鹿茸并称为中国补品“三宝”。其味甘微苦、性平微温，归肺、脾、心经，功能大补元气、补脾益肺，生津止渴、安神益智。主治血脱、气脱、汗出亡阳之证，脾虚食少、泻泄，肺虚气喘、咳嗽，热病气虚津伤口渴及消渴证，肾虚虚喘、男子阳痿、妇女宫冷，以及心气虚衰所致惊悸怔忡、失眠健忘、精神恍惚等症；也是过度疲劳、病后体衰与年老体弱所致体力不支、脑力不济者的调补药食佳品。

本方以羊肾、人参为主，制成药粥。全方具有益气健脾、温肾助阳的功效。适用于身体虚弱之人出现神疲乏力、不耐劳动、食欲不振、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳鸣耳聋及性功能减退等不适的冬季调补。经常食用本粥，可使脾肾强盛、精气充沛，所以亦有增强体力、预防衰老的保健效果。

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