Happy

上海年的初雪终于来临了

漫天飞雪把魔都装点的分外清丽

但问题也来了

天太冷，完全不想出门吃饭，只想定外卖

下面小编就给你们准备了一份暖心小菜菜谱

让你不用定外卖

在家就可以自己做上一份暖心美食

一起来看看吧！

HELLO

辣白菜脊骨土豆汤

原料:猪脊骨克土豆克发酵辣白菜克金针菇克蒿子杆80克紫苏叶30克大葱段30克蒜3瓣姜3片

调料:韩式大酱2汤匙(30克)韩式辣酱1汤匙(15克)苏子粉1.5茶匙(8克)

做法:

1)脊骨浸泡在水中约1个小时左右，然后放入冷水中，大火烧开，煮5分钟，捞出，沥干水份。.土豆去皮，切略大一点的滚刀块，金针菇切掉根部，分小朵，蒿子杆去掉根部，清洗干净，紫苏叶切粗条，辣白菜切条。.

2)焯好水的脊骨同大葱段，姜片，蒜瓣，大酱(1汤匙)一同放入锅中，倒入可以没过食材的水，大火煮开后，转小火,煮1个小时。

3)煮好后,滤去杂质,只留汤和脊骨。放入土豆块，辣酱，大酱(1汤匙)煮10分钟后，放入辣白菜条再煮10分钟。

4)接着放入金针菇，蒿子杆，苏子粉，煮2分钟.

5) 放入苏子叶即可。

TIPS:

这道菜可以放在电磁炉或者卡式炉上，边煮边吃，很适合冬天哦。

苏子粉简单说，就是紫苏的种子磨成的粉，韩式料理中会用到，能给菜肴增香，网上就能买到，如果买不到也可以不放，但 能放紫苏叶。

辣白菜 买那种微酸，发酵好的，味道会更好哈。

九层塔烧鲜虾

原料:活虾克九层塔3棵红葱头2个红辣椒2个姜2片

调料:生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙（5ml）糖1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）*酒2茶匙（10ml）

做法：

1)活虾剪掉虾脚，虾枪，开背去掉虾线，红葱头切片，辣椒切圈，九层塔将叶子摘下来洗净。

2)锅中倒入油，油温微热时放入姜片，葱片，炒香后，放入虾，炒至虾变色，虾壳微微被油煸透，然后放入*酒，生抽，老抽，糖，辣椒圈，白胡椒粉。

3)将调料和食材炒匀后， 放入九层塔，炒3秒钟，出锅。

TIPS:

如果可以的话，尽量买活虾，不要很大的，不容易入味。

虾带壳炒时比较吃油，油量稍微大一些。

九层塔是罗勒的一个品种，九层塔是红骨绿叶，味道清香。没有就用罗勒代替。

原料:羊里脊肉克，胡萝卜半根，洋葱半个，燕麦饭1碗

调料：盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）

腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），*酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克）

做法：

1）羊肉切小丁，加入生抽，*酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和洋葱切小丁备用。

2）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉变色后盛出。

3）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入洋葱炒香。接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟。

4）倒入孜然粒，继续翻炒20秒，倒入燕麦饭，用铲子炒散，炒到米饭变得颗粒分明。

5）倒入炒好的羊肉丁，炒匀后加入孜然粉，盐，再次炒匀即可出锅。

TIPS:

加了杂粮的饭有时候不够软糯，正好利用这个特点做成炒饭，粒粒分明的，比直接用大米饭省事儿还健康。

燕麦饭的做法：燕麦提前浸泡3小时，和大米1:1的比例混合，按正常蒸米饭的步骤蒸熟即可。燕麦不好熟，提前浸泡这步不能省略。

孜然粉和孜然粒都放都产生一种混合的口感，比只放一种更好吃。

如果不喜欢吃羊肉，用鸡肉炒这个饭也不错。

一份孜然燕麦炒饭、一锅辣白菜脊骨土豆汤、一碗九层塔烧鲜虾，五味弥漫、色香味俱全的美食在御璄的中式厨房里完全可以做出。万源城·御璄中式双厨四炉头燃气灶，满足中餐煎、炸、炒等多种需求，食物本味与辅料相互的融合、渗透创造出独特的美味，做出一顿精致的中式佳肴。

（御璄样板间实景图）

小编还为你们准备了早餐晚餐推荐，是不是很贴心？

乳酪黑吐司

原料：高筋面粉克、黑可可粉8克、可可粉5克、砂糖45克、盐3克、干酵母4克、蛋15克、水克、*油25克

辅料：芝士片4-8片、乳酪丁60克

做法：

1、*油提前化软备用，芝士片、乳酪丁提前从冰箱取出回温。

2、原料中除*油外所有材料一同混合，揉成没有明显干粉材料存在的基本面团，然后移到案板上反复摔打，直到面团变的光滑，有一定的弹性，可以拉出较厚的膜。

3、加入*油，反复揉搓让*油完全混入面团，继续揉面，直到完全扩展状态。 把耐高温巧克力豆均匀揉进面团中。

4、面团滚圆放在大容器中，密封好开始 次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指粘面粉在面团表面戳洞，如果洞不回弹或微微回弹、面团不塌陷，就说明发酵完成了。如果面团塌陷说明发过头了。

5、发好的面团用手掌轻拍排气，轻轻擀成椭圆形，翻面让粗糙面向上，摆上芝士片和乳酪丁。

6、从上向下卷起，尽量不要包进去大量空气。完全卷好后，捏紧封口，放入模具中，密封好进行 发酵。当面团膨胀到9分满就可以了。

7、提前15分钟以℃预热烤箱。盖上模具的盖子，用烤网托起，放在中下层，烤35-40分钟；烤好后立即脱模晾凉。

TIPS:

辅料中的两种乳制品都是咸味的，如果没有也可以用奶油奶酪代替。

在揉面时，面团揉到刚刚可以拉出透明薄膜时就可以了，不需要特别好的延展性，初学者多练习多观察就可以掌握这些细节啦。

在整形时，不论包馅还是不包馅，都是把粗糙面裹在里边的，光滑面做为展示面，这对面包成品的美观很重要。

吐司中间的空洞是因为芝士片含水量大，在高温烘烤时水分沸腾而形成的气泡。

青酱披萨

披萨饼材料：高筋面粉克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克

馅料：1/4洋葱、马苏里拉芝士碎克、肉馅40克、青酱克、鲜芦笋3根、玉米粒20克

青酱：鲜罗勒叶60克、鲜法香叶30克、大蒜3-4瓣，松籽仁30克、盐3克、橄榄油克

做法：

1、将冷藏保存的食材放到室温下回温。

2、制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可，将面团滚圆，盖好发酵，当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团气，再次滚圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。

3、将静置好的面团轻轻从容器中取出，不要破坏它的圆形，放在案台上，上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以，把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盘中，盖好松弛20分钟。

4、在饼底上均匀抹上青酱（青酱做法：把所有的青酱原料一同放入打碎机，充分打碎即可），接着撒上洋葱碎，均匀放上肉馅，然后撒上马苏里拉芝士碎， 再撒上玉米粒和鲜芦笋段，就可以了。

5、提前以℃预热烤箱，披萨放烤箱中层，烤15-20分钟。

TIPS:

配方中青酱不是全部抹到饼底上的，适量就可以了，剩下的可以冷冻保存，之后再做意面和披萨都是可以的。

肉馅可以用盐和胡椒腌一下，味道会更好哦。

配菜可以根据自己的喜好更换，但是不要选择水分太大的就可以。

早上乳酪黑吐司配牛奶，晚上青酱披萨配奶油浓汤，西餐，更多代表的是一种生活方式。御璄的西厨，全开放式布局，配备嵌入式微烤一体机、德国美诺原装进口蒸箱等高品质厨具，还配备多用厨中岛台，中岛台嵌入电磁炉，方便简餐料理，全家一齐在岛台上动手制作，共享烛光晚餐，既能体会烹饪的乐趣，也能与家人朋友自在交谈，用美食氤氲出浪漫。

（御璄样板间实景图）

看完这些暖心小菜推荐，相信大家都蠢蠢欲动了吧！

快来御璄的中西双厨，自己动手做一份暖冬小菜吧！