欧米伽3的价值
一、欧米伽3的营养成份
1、名称及来源
油脂中所含的脂肪酸，依其结构，可分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸又可分为单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸有两个主要成份——欧米伽3脂肪酸（Ω－3）和欧米伽6脂肪酸（Ω－6）。欧米伽3和欧米伽6在自然界中分布极不平衡，食物中欧米伽6来源比较充足，而欧米伽3的来源比较贫乏。
欧米伽3是一种人体必需脂肪酸，是人体在生理代谢过程中必需的脂肪酸。到目前为止，欧米伽3既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成，必须通过食物进行补充。
坚果中的核桃、白苏子（亚麻酸含量50%）和亚麻籽（亚麻酸含量57%）等，深海鱼深中的三文鱼和金枪鱼，绿色蔬菜中的马齿苋等是欧米伽3的主要来源。
2、组成部分
欧米伽3家族成员主要有ALA、DHA、EPA。ALA进入人体后，在酶的催化下，可部分转化成EPA和DHA。EPA和DHA可以有独立来源，也可以由ALA转化。
ALA稳定心脏，改善抑郁。
DHA俗称脑*金，是大脑和视网膜的主要成分（大脑占20％视网膜占50％）。是人体细胞膜的关键成分，也是制造前列腺素的重要原料。可以促进大脑发育，活化脑细胞，增强记忆力与思维能力及预防老年痴呆症。具有健脑益智和保护视力的作用。
EPA可降低胆固醇和 三脂的含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢；降低血液粘稠度，增进血液循环，提高各组织的供氧量；防止脂肪在血管壁沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展；预防脑血栓、脑溢血、高血压、心脏病。主要作用是畅通血管。
注：欧米伽6中的GLA以控制和预防糖尿病神经病变。每天服用毫克GLA可以减肥25斤以上。每天服用-毫克GLA，持续3-6月，可以治疗湿疹和皮肤干燥，美体养颜。
3、成份比例
在人类基因进化的几万年里，欧米伽3与欧米伽6处于对等的1：1水平，维持着人类身体的平衡。可在人们的食物日趋精细化后，食物中欧米伽6含量剧增，欧米伽3含量锐减，人们常吃的玉米油中两者比值97：1，花生油93：1，澳有芥花油1：2.3 的是大豆油也高达8：1。研究显示：目前人体中欧米伽3与欧米伽6比值为1：20-30。欧米伽3严重缺乏，导致高血压、冠心病、糖尿病、癌症、抑郁症等多种慢性疾病患病率高发。
4、欧米伽3与6的关系
欧米伽3与6都是人体必需脂肪酸，人体同时需要欧米伽3与6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，两者相互制衡，关键是要保持二者的动态平衡。欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。欧米伽3则是对抗和抑制炎症的发生，欧米伽6促进身体炎症发生。欧米伽3能帮助人体中脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。
二、人类文明的智慧之花
欧米伽3脂肪创造了人。科学家认为，不是上帝创造了人，而是营养造就了人。人类诞生于海洋，进化于淡水，成长于陆地。我们的祖先最初吃大量的鱼类、贝类和甲克类，然后用工具砸开坚果、动物骨髓和颅脑，吸收了丰富的欧米伽3脂肪酸，形成高于一切动物的智慧宝藏——大脑。除了水，人脑的60%为DHA，是动物脑子含量的十倍以上。换句话说，欧米伽3膳食使动物进化成人，没有欧米伽3脂肪酸，就没有人类。
在中国民间，西部甘肃会宁县的孩子们，从小大量食用含亚麻酸(ALA)的食物。结果，这里虽然是全国的贫困县，却是中华有名的状元乡。亚麻酸食物堪称“学生食品”或“知识分子食品”
三、人类长寿的膳食体系
欧米伽3膳食，最近得到医学研究的大量推崇，它以希腊克利特岛传统饮食为基础，已经有年的历史。
在20世纪60年代科学家进行涉及希腊、意大利、芬兰、南斯拉夫、日本、美国等6个不同国家人的调查中发现，克利特岛居民的身体状况显著优于他人。
克利特人的癌症死亡率是美国人的一半，冠动脉疾病的死亡率仅只有美国人的1/20，虽然克利特膳食中高达40%的脂肪含量比日本膳食中的脂肪含量高出3倍，但他们各种疾病的死亡率只有日本人的一半。更令人诧异的是，同样是吃地中海式膳食，克利特岛居民的总死亡率也只有意大利人的一半，科学家普遍认为：这主要是低含量的饱和脂肪酸及高含量的单不饱和脂肪酸所起的作用。
20年以后，科学家发现了一个当时未被发现的线索：传统的克利特膳食中必需脂肪酸含量处于理想的配比状态。
继 酸，蛋白质之后，Ω-3与Ω-6成为人类医学史上的又一个里程碑！大量的例证表明，欧米伽3膳食油能为你的身体提供更理想配比的必需脂肪酸及其他关联营养物质，使体内每一系统都更为高效地工作。即使你已经得了某些重要的疾病，这样的膳食油也可以减轻你的症状。降低你对药物的依赖性，甚至还可以延长你的寿命。
欧米伽膳食的迷人之处在于让你能在不放弃美味的同时就能完成健康的转变。它被现代医学证明能让你更健康、更苗条、更长寿。
四、欧米伽3的健康秘籍
人类血液中欧米伽3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险 。欧米伽3严重缺乏，导致高血压、冠心病、糖尿病、癌症、抑郁症等多种慢性疾病患病率高发。其作用如下：
1、是大脑的主要成份，可促进脑细胞发育、提高记忆力。
2、降低血液中 三酯和胆固醇含量，有益心脑血管健康。
3、降低老年痴呆症、癌症和糖尿病的发生几率。
4、可抑制血小板凝集，降低血栓形成和中风的风险。
