湘菜里有一道名菜：紫苏鱼。我觉得特适合在秋冬做，因为寒冷的时节，来一碗香气四溢热乎乎的紫苏鱼汤不仅可以驱寒，还可以预防感冒。紫苏叶可用于制作各种菜肴，比如炒螺蛳煮蟹煎鱼煎豆腐煎*瓜炒鸡肉焖鸡翅等等.....紫苏腌制瓜果蔬菜也挺好，比如腌话梅等等......

（以上是茅草家做的紫苏鱼汤，一旦下锅，紫苏叶子会变绿，煮过后香气更好闻，生的叶子气味浓烈）

一次在一篇文章里看到，某地有习惯，大夏天，新鲜菜肴用紫苏叶包着，不会发臭不会被蚊虫叮咬，可以用于保鲜食物好几天。

网上紫苏资料随便一查很多功效，反正紫苏全身都是宝，一般用于食物制作时候做香料，我翻了《本草纲目》说它可以解鱼蟹*。其实紫苏功效远远大于本草纲目所记载的。

（二都草堂疯长的紫苏们）

现在紫苏用在日式韩式料理中很多，但原产地可能在我们中国，两千多年前，中国最早的一部词典《尔雅》就曾这么描述紫苏：取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香。这个记载，对女人们极具诱惑力啊。(我翻阅到的资料里，糖尿病患者紫苏慎用。其他人群只要不过分贪吃就没事。)

当我把这个紫苏叶当做高大上的食材带给我娘，我娘以前当过赤脚医生，懂一点点草头药材。她轻描淡写的说，这个东西，山边地头多了去，农村里泡茶喝，治感冒的。

对，这个紫苏，的确在江南农村很常见，一种叶面带紫色，一种全绿的，都是紫苏，紫苏名称也有很多，古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下 种，一年生草本植物。

医书上对紫苏是这样表达的：味辛，性温，归肺、脾经。功效：发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹*。用于外感风寒、头痛鼻塞、咳嗽、呕吐、中鱼蟹*。禁忌人群：气弱表虚者忌服。适宜人群：一般人都可以食用，孕妇也适合食用。紫苏的嫩叶、叶子、梗、子都各具功效，比如紫苏子榨的油，可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量 的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。（这些都是我翻阅的资料，感觉紫苏全身上下都好厉害哦！）

不过我最关心的是吃。紫苏这么一种农村常见的野草原来是蛮好的保健野菜。上几张来自“食材砖家”紫苏菜式照片，供大家做菜参考。

这类美食照片，最讨厌在半夜三更的时候看到，比如看到这盘炒螺蛳，就想着以前的夜宵，一群狐朋狗友，路边夜宵摊，下酒菜随意，酒不随意，啤酒*酒白酒杨梅酒，那些喝酒到凌晨 点的时光，一去不复还！

马上中秋了，中秋之后就是深秋了，冬天也不远了，为了深秋肥美的紫苏大闸蟹，为了冬天能够喝一口紫苏鱼汤，我今年特勤奋的把二都草堂的紫苏叶采摘下来，晒干备用着。因为紫苏是一年生植物，冬天找不到了，我们这边要等第二年四五月才重新长起来。

（那次得中药师指点，紫苏叶、梗，采取阴凉的方式。大夏天，通风处，切断，晾干，存储）

紫苏适应性很强，对环境要求不高，随便那里都能长大。下面这张是今年5月初我在上虞丰惠老街的石阶边拍到的。

下面这张是六月初在草堂里紫苏苗刚开始长大时拍的。只要给点阳光和雨水，紫苏会疯长，生命力很强，而且第二年会新长出很多小苗。

下面这张是7月中旬的紫苏。

今年秋天，我就期盼紫苏鱼汤，还有紫苏叶蒸蟹了。这么好的自带香气的食材，一定的配上上好的大闸蟹啊！

下面我要做广告了，不喜欢的可以不看，被诱惑的定要看。

好蟹，一是在上虞白马湖，可惜，野生河蟹产量太少了。我去白马湖边的农家行走，只要这户人家有一只野生河蟹，我就闻得到，因为正宗的野生蟹，有一股蟹香的，而不是一股腥气，跟养殖的有很大的区别。

好蟹，二是在江苏，比如兴化的泓膏大闸蟹，比如阳澄湖的大闸蟹。前者可以在上虞买到，因为茅草已经吃了四五年了，在闻兰轩花艺的隔壁的隔壁（王充路号，老板文总，被一群女蜗牛喊为狠帅的蟹老板）。后者可以寻上虞的90后超级吃货：小葱。

囔，看张“蟹老师”的照片，诱惑下大家。

再看看小葱的中秋礼，月饼和蟹的一场邂逅。对小葱没概念的，可以点这几篇《一个小菇凉，一枚小青梅》、《小葱的二都杨梅礼盒还剩68份！》

今年中秋，小葱推出了三个组合，有上虞传统手工月饼的，有大闸蟹的，也有上虞最年轻的青瓷大师小顾的青瓷杯，今年中秋我定了一个合家欢礼盒，就等着小葱发货，用几张紫苏煮几只大闸蟹，就着小顾的青瓷杯，来一杯二都杨梅酒，赏月啃月饼了。

好了被紫苏蟹诱惑的人，想找到很帅的蟹老板文总的，想找到很美的小葱的，都私聊，找茅草，发







































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