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谷雨刚刚过完，但下雨天也是蛮多的。在南方雨天是经常的，在这个时候也有一些美食是非常可口的。今天营养师大乔给大家介绍一款食材，每年谷雨之后这食材最是肥美鲜嫩，市场上懂吃的行家都抢着买，遇到它可别不懂吃。

谷雨之后，遇到它别不懂吃，小小个不起眼当下最肥嫩，炒炒比肉香！这食材便是海瓜子了，千万别看它个头小，但是味道也是非常的鲜嫩呢，买点回家下锅炒炒味道比肉还香。我家孩子这几天都吵着要吃它，只要有这道菜，顿顿饭都要吃上两大碗米饭。海瓜子之所以叫海瓜子是因为长得像瓜子，所以便起了个这个名字。海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。有调节血脂、平咳喘等功能。海瓜子有个奇妙的地方就是吃完之后能给人一种清爽宜人的的感觉，对消除人们的烦恼是有益的。海瓜子肉和韭菜经常食用。能够治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症状。海瓜子味属于那种咸寒的，是具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。海瓜子营养这么高，大家可别错过了。关于海瓜子做成的美食，今天小编给大家准备开了一道海瓜子的美食，叫做金不换炒海瓜子，下面有具体的做法和步骤，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

简单材料大美味~~金不换炒海瓜子

配料：

海瓜子克、花生油5克、精盐2克、蚝油5克、姜5克、料酒10克、田七15克

烹饪步骤：

1.洗净海瓜子

2.准备金不换

3.海瓜子焯水1分钟，让其开口

4.捞出，用水冲洗残留的沙子

5.热油锅，加入姜片

6.加入金不换，爆出香味

7.加入海瓜子

8.加入料酒

9.加入盐

10.加入蚝油，炒匀便可

烹饪小贴士：

1、选购技巧

挑选鲜活海瓜子，观察贝壳是否紧闭而不易揭开，如果贝壳张开，用手触之即可合拢，且贝壳内之物色泽淡雅，闻之有淡淡的海水腥味，则为鲜活海瓜子；如果海瓜子外壳松弛易揭，口开时触动壳仍不闭合，拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味，则表明海瓜子已死。

2、食材简介

贝类动物，软体动物门，双壳钢，帘蛤目、樱蛤科.海瓜子是慈溪市 海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

大家喜欢吃这个吗？